干煸土豆丝步骤：
1. 姜切末，蒜切末，小葱切葱花，干辣椒剪段 。
2. 土豆去皮洗净，切丝，放入淀粉拌匀 。
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3. 油温烧至7成热，放入土豆丝炸至酥脆，捞出沥干 。
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4. 锅中留底油，放入干辣椒、爆香姜蒜末、放入土豆丝，盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、葱花拌匀，盛出即可 。
【干煸土豆丝】
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