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在我们大美临沂平邑这个地方，红薯就是地瓜，更多人把红薯叫它为“芋头” ， 刨芋头，煮芋头、烧白菜芋头咸糊豆等 。
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【扶桑花春天什么时候发芽】 红薯用来做菜在我们这个地方最多的就是油炸或拔丝，山东人最擅长的就是油炸菜，酥菜，俺们土语叫“嘘嘘菜” 。最爱吃油炸的红薯，削去红皮就是黄瓤非常漂亮，用油一炸又甜又香 。俺大美山东主产红薯，老公在老家里拉来一大袋子，慢慢吃吧！油炸红薯走起～
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油炸红薯食材:红薯 ， 面粉，鸡蛋，植物油 ， 花椒大茴材料面，盐过程:1.四个红薯削皮洗净 ， 沥干水分斜刀切片
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2.接下来调面糊：盆儿里放适量盐，温水化开，放一勺花椒大茴材料面 ， 倒一碗水，加200克面粉搅拌均匀，再打入一个鸡蛋搅匀
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炸菜中调面糊这步是关键，调稠了发硬调稀了挂不上糊 ， 不稠不薄为最好，所以调的面糊要适中
3.起锅烧3斤植物油，这个时间把红薯片放面糊里拌匀裹匀
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4.油温6至7成时，用筷子夹起裹蛋糊的红薯片下锅炸制，定型后翻面
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炸至两面金黄即可出锅
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吃起～外酥里嫩满口留香 ， 上来就吃光 。吃炸地瓜就要配蒜蓉，那才叫够味！不油腻美滋滋，兴致起再来杯小酒唱个小情歌，生活就有滋有味！
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