5.凝血补血
苋菜含有丰富的蛋白质、铁、钙和维生素K，可以促进凝血 ， 增加血红蛋白的含量并提高携氧能力，促进造血等功能，是贫血与失血者、临产孕妇和产妇、骨折者、接受手术者的食疗辅助良蔬 。民间视苋菜为补血佳蔬 ， 有“补血菜”的美称 。
6.防治糖尿病，维护心血管健康
苋菜富含镁 。研究者认为 ， 糖尿病、肾炎、甲状腺机能亢进、癌肿等病患，体内镁被过多排出或耗损，进食苋菜能补充缺失的镁 。糖尿病患者补充镁，能改善其糖耐量 ， 减少胰岛素用量，对控制血糖有益 。镁还对维护冠状动脉与心功能的健康有好处 。
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