凝酪做法怎么制作 _生活百科

1、吉利丁片泡冰水。15分钟，泡软，呈透明状(冷水也行）。
2、加材料香草豆荚抛开，取出香草籽，和豆荚一起加入牛奶中，再加入砂糖，放入奶锅中小火加热至沸腾，离火。过滤到其他容器中。
3、吉利丁片完全融化。将泡软的吉利丁片，捞出控水,和过滤后的香草牛奶混合倒入奶锅，小火加热，至吉利丁片完全融化，离火。温度不要太高，完全融化即可。
4、倒入酸奶。将3倒入酸奶中，用蛋抽充分搅拌均匀。
【凝酪做法怎么制作】5、冷藏。冷藏2小时以上。