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相信大家应该都吃过莲藕，莲藕是夏天常见的食物，莲藕的营养价值很高 ， 莲藕既可以生吃，亦可以做成菜，也有很多人想要询问，莲藕是生吃的营养高还是炒熟吃的营养高了，这个问题一直困扰着我们，下面，给大家具体介绍一下 。
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1、莲藕生熟吃的功效
答案：不一样！
生吃藕对人体的影响
藕的属性偏寒，生吃它则具有清热润肺的功效 。与某些食物搭配食用则具有缓解焦躁的功效 。
生吃藕的方式
凉拌、藕汁 。
2、生吃藕要注意什么
并非任何人都适合生吃藕 ， 对于脾胃虚寒且易腹泻的人群则不宜食用，会导致病情的加重 。
熟吃藕对人体的影响
但生藕加热煮熟之后变成熟藕，其外表改变之外自身的属性也有寒性转变成温性，这时它对人体的影响就是不同于生藕，它具有健脾开胃、止泻的功效 。对于食欲不振则总是腹泻的人群可以适量的食用它是相当不错的 。
另外 ， 经常食用熟藕可以起到安神健脑、补血、调节气色的功效，可谓功效多多 。
3、熟吃藕的方式
可以将其煮熟切成片直接食用，或者进行烹饪与其他菜一同制成菜肴 。
生吃藕也具有一定的功效 ， 但并意味着它就没有缺点 ， 其实藕由于生长环境的特殊，其自身会计生诸多的寄生虫--姜片虫，人体一旦食用含有这种虫的藕会导致姜片虫疾病的出现 。这种虫一旦进入人体则会导致腹痛、消化不良、智力减退等症状 。
所以 ， 在生吃莲藕的时候一定要将藕处理干净 ， 但还是建议人们熟吃它比较好点，最起码可以杀死这种寄生虫，防止患上姜片虫这种疾病 。
烹饪藕的器具有讲究
对于制作菜肴选用的器具也是尤其重要，建议不要使用铁器烹饪藕，因为在烹饪的过程中，藕遇铁会变黑，不但影响藕外表的美观，对藕自身的味道也有较大的影响 。
总结：建议人们在生吃藕的时候一定要处理干净，不然会导致寄生虫进入人体，从而患上疾病 。另外，大家在平时可以以食用藕来保健身体也是相当不错的 。
4、巧用莲藕祛痘
藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种 。红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤;白花藕肥大，外表细嫩光滑 ， 呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳;麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜 。
藕的食用方法有很多，既可单独做菜 ， 也可与其他食物搭配使用 。下面推荐两款以藕为主要原料且具有改善气色功效的药膳：
鲜藕汁：鲜藕适量，洗净去皮，榨汁，每次服2匙 ， 日服3次 。可根据个人口味调入冰糖，适合面部痤疮者食用 。
甘麦枣藕汤：莲藕250克，小麦75克 ， 甘草12克，红枣5颗，盐1小匙 。小麦洗净，泡水1小时;然后将小麦、甘草、红枣放入沙锅中，加入适量水煮开，加入莲藕以小火煮软，再加盐调味即可 。此汤具有益气养血、宁心安神的作用，特别适合失眠、心烦、气色不佳的人食用 。
为防止藕变成褐色，可把去皮后的藕放在加入少许醋的清水中浸泡5分钟;炒藕丝时，为了避免变黑，最好不要用生铁锅炒 ， 且边炒边加少许清水，这样炒出的藕丝就会洁白如玉 。
【莲藕生吃喝熟吃的功效是一样的吗？】
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