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很多人养生都喜欢喝汤，那么在春季的时候喝什么汤养生呢？下面一起跟随小编来看看吧 。春季到来了，寒冷的冬季已经过去 ， 但是气温怡然没有很大的变化，还是有点冷 ， 这个时候我们就要做好春季养生工作 。喝汤是最好的一种养生方式，春季煲汤食谱大全教你春季养生 。煲汤食谱大全很简单一学就会 。春季煲汤很容易学会哦，跟小编来了解下吧！春季煲汤食谱大全还是很简单的，可以根据小编的介绍方法煲汤哦，不妨学学哦 。
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1、春季养生汤煲汤食谱
1、花旗参炖乌骨鸡
原料：乌鸡，瘦肉，花旗参，红枣 ， 盐 。
做法：把红枣洗干净 ， 去核备用，花旗参洗干净备用 。把瘦肉洗干净，切小块，乌骨鸡洗干净，斩块 。在锅里放水煮开，放入乌骨鸡，煮几分钟，去掉浮沫，捞出乌骨鸡洗干净 。把乌骨鸡放入汤锅里 ， 加适量清水，再放入红枣和花旗参，大火煮开，再用小火炖一个半小时，最后，加盐调味即可 。
2、猪骨头萝卜汤
原料：猪大骨，白萝卜盐 ， 鸡精，醋，生姜，小葱 。
做法：把猪大骨洗干净斩块，放入锅里，加入姜煮开，再捞出冲洗干净，然后放入炖锅里，再放入姜，加水煮开，把白萝卜去皮切块 ， 放入汤里煮开，再用小火煮至烂熟 ， 这道猪骨头萝卜汤具有很高的营养价值，是春季滋补的食物 。
3、红酒山药煲鸡汤
原料：鸡 ， 火腿，山药红酒，八角，姜，葱 。
做法：把鸡洗干净，斩块，放入开水锅里，煮出血水，再捞出洗干净沥干备用 。把炒锅烧热，放入鸡肉干炒一会儿，直炒至出油，装盘备用 。把火腿切片 ， 姜切片，葱切段 。把鸡肉放入砂锅里，加入适量清水，再放入红酒、火腿、八角和姜葱，大火烧开 ， 再用小火慢炖 。把山药去皮，切段，待鸡肉煮至七成熟 ， 放入山药，再继续用小火煮至鸡肉熟烂即可 。
4、山药玉米排骨汤
原料：猪肋排 ， 玉米，山药，黄酒 ， 盐，葱，姜 。
做法：把猪肋排洗干净斩成段 ， 放入沸水里焯去血水，捞出用冷水冲洗干净，放入砂锅里 ， 加入清水煮，把山药去皮洗干净切块，玉米切段，姜切片，葱切丝，待排骨汤煮开后 ， 用小火煮40分钟，再放入山药、玉米、姜葱和黄酒，煮开后，再用小火煮40分钟，最后加盐调味即可 。
2、煲汤秘诀
1、鲜
熬汤最好是用冷水 。如果一开始就往锅里倒热水 ， 肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得外层蛋白质不能充分地溶解到汤里 。只有用冷水，并慢慢地加温，蛋白质才会充分溶解到汤里，汤的味道才鲜美 。另外，熬汤不要过早放盐 ， 盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固 。酱油也不宜早加，葱、姜和酒等佐料不要放得太多 ， 这些都会影响汤汁本身的鲜味 。
2、爽
有些油脂过多的原料烧出来的汤特别油腻，遇到这种情况，可将少量紫菜置于火上烤一下 ， 然后撒入汤内，可解去油腻 。
3、浓
在没有鲜汤的情况下，要使汤汁变浓，一是在汤汁中勾上薄芡 ， 使汤汁增加稠厚感 。其二是加油，使油与汤汁混合成乳浊液 ， 方法是先将油烧热，冲下汤汁，盖严锅盖用旺火烧 ， 不一会儿，汤就可变浓 。
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