干茶条索紧结、色泽银绿、披满白毫、卷曲如螺状，独特浓郁的天然花香、果香 。在冲泡时与其它茶品不同的是，先注入水 ， 再投茶 。因为碧螺春成卷曲状，会在水中下沉 。冲泡后，滋味鲜醇、回味甘甜厚重 。
3、信阳毛尖
信阳毛尖的另一个名称为豫毛峰，是河南省的著名茶叶也是中国十大名茶之一 。产于河南省信阳市浉河区、新县、商城县及商城县内大别山一带 。其中最著名的产地在五云、两潭、一山、一寨、一寺 。
根据采制时间的不同，信仰毛尖又可分成明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶 。外形匀整、呈鲜绿色有光泽、白色茶毫显著，轻嗅干茶，有犹如板栗的熟香，香气纯正高扬 。冲泡后，茶汤黄绿澄澈，茶香清新高扬，入口滋味鲜醇爽口 。
4、黄山毛峰
黄山毛峰可追溯到唐朝的繁盛时期 ， 在明朝时随着贸易的进一步扩大 ， 黄山毛峰名声逐渐远播 。而大批量生产和少量外销是由一家名为“谢裕大茶庄”的茶庄，在清朝光绪年间运作，后逐渐名扬天下 。产地在安徽黄山一带，包括黄山风景区、汤口、芳村、岗村、充川、桃花峰、云谷寺等地区 。在清明、谷雨期间采摘至立夏结束，叶片鲜嫩 。
干茶条索细扁、翠绿中略泛黄色，油亮有光泽 ， 外叶将茶芽包裹于中间，外形秀美 。干茶香如兰花香或板栗香，清新怡人 。冲泡后，品质较佳的黄山毛峰会在水中竖立然后徐徐下沉，芽叶十分漂亮 。汤色浅黄且清澈，汤中香气馥郁，入口滋味鲜浓 ， 回味甘爽 。
5、太平猴魁
现今，猴魁茶界普遍认为太平猴魁的前身是“太平尖茶” 。太平猴魁属于绿茶中的极品尖茶 。主产区位于安徽黄山市黄山区（原太平县），新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家，其中以猴坑高山茶园为鲜叶制成的尖茶品质最优 。
外形独特，以两叶包裹一芽为常见，扁平挺直，呈深绿色，肥壮厚实，冲泡后，茶汤青绿清澈，挂杯香高爽持久，优质猴魁出现兰花香，入口鲜爽醇厚 ， 无苦无涩，回味甘甜 。
6、六安瓜片
“六安瓜片”真正得名于明朝 ， 在这之前以“安徽六安茶”为名，在清朝时成为贡茶 。在谷雨前后至小满到来之前，采摘单片生叶为原料制成，摈弃了苦涩使得茶品滋味浓，香气高扬 。主产地在安徽省六安市大别山一带，以蝙蝠洞产茶区生产的六安瓜片最为正宗 。
因采用单叶为原料 ， 使得六安瓜片茶品外形如瓜子状、叶片边缘卷翘、呈现宝绿润亮色、大小匀整 。冲泡后，茶汤黄绿清透，茶香清分扑鼻 ， 入口鲜醇 ， 回甜甘润 。
7、竹叶青
峨眉山历来佛家、到家云集之地，如万年寺、清音阁、白龙洞等地方都盛产竹叶青 。竹叶青茶也就有了丰厚的文化底蕴 。
竹叶青通常在清明前3—5天进行采摘，多为一芽一叶或一芽二叶初展时将其采下，经过一系列的精工细作后制成茶品 。茶品外形扁平、套索竖直、肥厚带白毫、茶叶两头尖细宛如竹叶，呈翠绿色、茶香高扬 。冲泡后，茶汤黄绿清亮，入口鲜爽、茶香浓郁 。
8、安吉白茶
安吉白茶是变种的茶树，因其独特的季节特点，春季时嫩叶纯白，到夏天的时候变成全绿 。最开始是野生型茶树，后在1982年用在山中发现的野茶树经人工成功培育 。在1996年规模扩大到1000亩，但能采摘的量只有200亩 ， 逐渐发展，到今天已经有差不多十万亩的产茶地 。
叶薄嫩、叶梗粗，在采摘时将每个芽头撇下，通常为一芽一叶，每一斤干茶大概需要7万个芽头来构成 。经过精细加工后，形成条索苗秀竖直、色泽翠绿且白色茶毫显著，干茶香气清新 。因细嫩 ， 需用80—85℃的水温冲泡，冲泡后茶汤鹅黄清透，入口滋味鲜爽甘醇、清香浓郁 。
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