3、红茶和绿茶的味道不同,红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了,所以不像绿茶那么涩;而绿茶因为保留了芳香油的缘故,所以比红茶香 。
4、冲茶的水温不同 。高级绿茶,特别是芽叶细嫩的名绿茶,一般用80度左右的沸水冲泡 。水温太高容易破坏茶中维生素C,咖啡碱容易析出,致使茶汤变黄,滋味较苦 。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶,则要用90—100度的沸水冲泡,如水温低,茶叶中有效成份析出少,茶叶味淡 。
3、红茶与绿茶的副作用
1、红茶的副作用
红茶是温的,对于有上火体质的人不适合 。
长期饮用红茶会变得虚冷胃也不再如以前强健,有时肾会冷痛 。此外产生心悸、减缓身体对钙质的吸收速率等坏处 。
2、绿茶的副作用
经常喝太多的绿茶,对于老人来说会导致血压的升高以及心力的衰竭 。大量的浓茶进入身体后会增加了心脏的负荷 。
茶叶中含有的鞣酸元素能阻碍身体对铁元素的吸收,绿茶这类未经过发酵的茶,对于人体对铁的吸收阻碍更多些 。经过发酵的红茶含有百分之五的鞣酸,而未经过发酵的绿茶其占了百分之十 。所以当饮过多的绿茶时候会导致贫血的发生 。
经常喝太多的绿茶也很容易诱发便秘的情况 。茶叶中的元素会与食物中的蛋白质产生结合成一种新的不容易被消化的物质,阻碍到排泄导致便秘 。
4、什么情况不宜喝茶
1.发烧忌喝茶
茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效 。
2.肝脏病人忌饮茶
茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织 。
3.神经衰弱慎饮茶
茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，神经衰弱饮浓茶，尤其是下午和晚上，就会引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午后各饮一次茶，在上午不妨饮花茶，午后饮绿茶，晚上不饮茶 。这样，患者会白天精神振奋，夜间静气舒心，可以早点入睡 。
4.孕妇忌饮茶
尤其是不宜喝浓茶茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶 。
7.营养不良忌饮茶
茶叶有分解脂肪的功能，营养不良的人，再饮茶分解脂肪，会使营养更加不良 。
8.醉酒慎饮茶
茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担 。饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出 ， 对肾脏有较大的刺激性而危害健康 。因此，对心肾生病或功能较差的人来说，不要饮茶，尤其不能饮大量的浓茶；对身体健康的人来说，可以饮少量的浓茶，待清醒后 ， 可采用进食大量水果、或小口饮醋等方法，以加快人体的新陈代谢速度 ， 使酒醉缓解 。
9.慎用茶水服药
药物的种类繁多，性质各异，能否用茶水服药，不能一概而论 。茶叶中的鞣质、茶碱，可以和某些药物发生化学变化，因而 ， 在服用催眠，镇静等药物和服用含铁补血药、酶制剂药，含蛋白质等药物时 ， 因茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀，不宜用茶水送药，以防影响药效 。
【红茶伤胃还是绿茶伤胃？红茶和绿茶哪个比较伤胃？】
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