【黑蒜对人体有哪些功效？三高人士吃黑蒜有哪些作用？】 第一步：选蒜 ， 应选用完整、新鲜、饱满、无虫、未剥皮、不长霉点的大蒜 。并且把大蒜洗干净 。提示：如果要是蒜上面有一点坏的，咱们这一锅蒜就白做了 。
第二步：泡蒜，把蒜提前泡半小时，捞出晾干 。让蒜吸收足够水分，否则容易糊锅 。
第三步：把蒜装锅，将晾干的蒜放到电饭锅里，注意保持锅内干燥，每次最多放十几头蒜 。如果放的太多，每头蒜的发酵效果会不完全 。蒜放好了咱们别着急盖盖儿，下面告诉大家一个小窍门 ， 如果按照这个小窍门来制作，基本上就能制作成功 。小窍门：锅边放几块纸壳可调节锅内湿度，保证黑蒜发酵成功率 。
第四步：我们要把这个纸壳剪成四条，分别放在锅内的周边 。
你别小看这纸壳，它的作用可大了 ， 比如在发酵过程中要是有水的话纸壳就吸上了，它需要水分的时候纸壳也能释放出来 。如果没有这纸壳，你的黑蒜就制作不成功
第五步：把锅盖上盖，调到保温状态放置15天左右，把锅放在安全的地方 。这个黑蒜就算制作完成了 。怎样就知道黑蒜做好了呢？把蒜横切，如果它是一层的颜色 ， 那基本上就可以了 。
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