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果蒂变色最直接的分辨山竹是否新鲜的方法就是观察它的果蒂颜色，如果山竹果蒂的颜色越翠绿，表示山竹刚采摘不久，十分新鲜；如果果蒂有发黑、黑斑的情况 ， 这基本可表示山竹存放有一段时间了 ， 内部可能已经开始变质 。
果壳变硬判断是否坏了可以用手按果壳 ， 新鲜的山竹用手按下外面的果壳 ， 果壳水分充实，捏起来会比较软而且有弹性，按下去的指印可以很快恢复；而坏了的山竹由于缺少水分，果壳捏起来会非常硬 ， 用手很难按得动 。
颜色发暗山竹变质坏了的话，内部外部的颜色都会改变，新鲜的山竹果壳颜色一般是紫红色 ， 表面有光泽；而腐坏的山竹不仅果壳颜色发黑，而且颜色黯淡 ， 新鲜的山竹内部果肉洁白 ， 果瓣紧密相连，像大蒜一样；而坏了的山竹果肉颜色多有发黑、发黄的情况 。
味道异常【山竹坏了是什么样子的 山竹烂了吃了会怎么样】新鲜的山竹闻起来一般是淡淡的清香或果香，而坏了的山竹除了颜色发黯发黑之外 ， 闻起来还会有难闻的酸臭的气味 ， 这样的山竹是不建议选择的 。
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