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说到香菇瘦肉粥 ， 大家想到的是粥店的粥，因为口感鲜美特别受人的欢迎 。香菇、瘦肉以及大米的食材，适合大众的口味，但是人们总是会因为煮不好香菇瘦肉粥就放弃烹饪，或者是因为觉得一种烹饪方式太单一，所以选择去餐馆 。其实，香菇瘦肉粥的制作方式有多种，大家一起来了解下 。
做法一：
1.砂锅中加入水烧开，然后放入米饭搅拌均匀，用中火煮至沸腾 。同时将瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分钟，香菇洗净后切成片，胡萝卜切成丁 ， 姜切成丝备用；
2.粥煮开后，转成小火 ， 不停搅拌防止糊底，同时放入一把汤勺，可以有效地防止粥溢出；
3.粥煮到浓稠，米粒明显的开花后，依次放入胡萝卜、瘦肉拌匀，肉末变白成熟后 ， 再放入香菇片、姜丝，继续煮两分钟即可，出锅前加入适量的盐、香油调味即可 。
做法二：
瘦肉100克，香菇2朵，芹菜30克 ， 虾干30克 ， 红葱头2～3粒、白米50克 。酱油1小匙，胡椒粉1/8小匙 。虾干、红葱头、芹菜洗净，分别切细末 。香菇泡软，去蒂、切丝，瘦肉切丝放入碗中加一半酱油拌匀备用 。
白米洗净 ， 放入锅中加2杯半水大火煮滚，改小火煮成半熟稀饭 。锅中倒入1/2大匙油，放入红葱头以中火爆香，加入香菇和剩余的酱油快炒，最后加入绞肉、虾干炒熟，盛起，加入半熟稀饭以中火煮开小火慢煮约15分钟，再加入胡椒粉及芹菜末，即可食用 。
做法三：
大米洗净后用温水浸泡半个小时；干香菇稍微冲洗一下，主要去除表面落灰，然后在清水中养开，切成丁状；瘦肉切成小块，放入碗中，加一勺料酒，少许嫩肉粉，拌匀，并放入密封的容器中待用；芹菜切寸段 。
起油锅，芹菜、香菇、肉略微翻炒一下，加精盐适量起锅 。起煮锅 。先倒入浸泡干香菇的水 ， 不够再放清水（米、水1：4），放入大米，煮开后 ， 慢火煮十五分钟左右 。并时不时撩底搅动，以防粘锅底 。把炒过的芹菜、香菇、肉倒入粥中搅匀，继续煮20分钟即可 。
【香菇瘦肉粥的做法有哪些 香菇瘦肉粥的做法大全】以上就是香菇瘦肉粥的做法有哪些的介绍，可以分别尝试来丰富饮食的结构 。这里需要提醒的是，食物的营养丰富，以及食物的营养合理，才能达到食物养生的效果 。所以说，平时除了要学会制作香菇瘦肉粥外 ， 还需要掌握其他养生的食物的烹饪方式 。
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