1、降血糖 。燕麦的很多功效得益于其所含的β-葡聚糖 ， 它能够减少小肠对脂肪和胆固醇的吸收 ， 让血清胆固醇降低 ， 改善血液流动性能 ， 加快糖类成分在吸收过程中的运转速度和效率 ， 并且能降低肝糖原的分解 ， 从而降低血糖 。
2、减肥 。燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点 ， 同时 ， 燕麦中可溶性纤维和不溶性纤维丰富 ， 能吸收人体内的胆固醇并排出体外 ， 还能延缓胃的排空 ， 减轻饥饿感 ， 有助于减轻体重 。
3、保护肠道 。燕麦中的β-葡聚糖在小肠中不能分解吸收 ， 而在大肠中降解并发酵产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸 ， 抑制大肠杆菌数量 ， 促进益生菌 ， 从而改善肠道功能 ， 防止腹泻或便秘 。
【燕麦片的作用和功效是什么 燕麦片的功效与作用是什么】4、抗衰老 。燕麦中含有大量抗氧化物质 ， 如酚酸类和类黄酮化合物 ， 还有维生素E ， 这些物质可以清除自由基 ， 减少其对皮肤细胞的伤害 ， 让皮肤富有弹性和光泽 。
5、保护头发 。燕麦中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素钙、磷、铁、锌等 ， 可以帮助头发生长 。燕麦蛋白质可以在头发表面形成保护膜 ， 润滑头发表层 ， 减少因摩擦或梳理等引起的头发损伤 。
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