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老年人吃什么炖母鸡补气血母鸡性温 ， 富含丰富的蛋白质、钙元素、铁元素、磷元素、氨基酸等营养物质成分，本身食用就具有补充营养、补虚补气血、强身健体等作用，建议搭配一些甘温同样具有补气血作用的材料，如当归、黄芪、党参、红枣、红参等炖汤 ， 其补气血效果会更胜一筹 。
推荐：当归枸杞老母鸡汤食材：老母鸡1只，三七10克 ， 当归10克 ， 红枣2粒，枸杞子8粒，冰糖1块，清水3碗半，姜2片 ， 盐、料酒适量 。
做法
1、将宰杀好的老母鸡 ， 去头、脚、臀 ， 清洗干净 ， 切成小块 。
2、锅中放入小半锅清水煮开，下入老母鸡，焯出血水，捞出入凉水洗净 。
3、老母鸡肉和3碗半清水下砂锅（因是1人份量，水量请自己调整，如锅大可加多点水） 。
4、放姜2片，倒入料酒1小勺，开大火煮 。
5、将三七、当归、红枣、枸杞洗干净，备好冰糖 。
6、水开后，把锅面上的浮沫清理干净 。
7、放三七、当归各10克 。
8、放红枣、枸杞（如怕上火：红枣可洗干净，去掉中间的核） 。放冰糖 。
9、盖上锅盖，转小火炖1、5-2小时，然后再焖10分钟 。吃的时候放点盐即可 。
功效：当归性温，味甘、辛 ， 有补血活血的功效；老母鸡也有养血补气的功效，一同炖汤可益气补血 ， 适合产后气血虚弱的女性或者平常月经不调、行经腹痛的女性进行食补 。
鸡炖什么补气血不上火1、西洋参西洋参味苦，微甘，性寒，归心、肺、肾经，有补气养阴 ， 清火生津的功效，是一种善补气养阴，又可清肺火的中药材 ， 用于炖鸡汤可以补气养血，调理烦渴少气，口干舌燥，喘咳痰血等症，适量喝不会上火 。
2、黄精黄精味甘，性平，归脾、肺、肾经，食用有润肺滋阴，补脾益气的功效，搭配鸡肉炖汤可以补肾益精、润肺滋阴 ， 而且甘补质润，平而不偏，作用缓和，适量食用不宜上火 。
3、党参党参味甘，性平，归脾、肺经 ， 有补中益气，生津养血的功效，党参炖鸡最是补气血，可用于中气不足，食少便溏，咳喘气短，津伤口渴，血虚萎黄，心悸头晕等症 ， 而且适量喝党参鸡汤不会出现上火现象 。
注意
炖鸡要避免放一些性温热的材料，如：红枣、桂圆、枸杞、人参、黄芪等，以免喝了出现眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛、面红目赤、口唇干裂、牙龈出血等上火症状 。
煲鸡汤到底要不要焯水根据个人喜好决定 。
1、鸡肉的表皮含有很多油脂，而且鸡肉也富含嘌呤等物质，如果想要减少嘌呤和油脂摄入的话，建议将鸡肉焯水，这样炖出来的鸡汤会比较清淡爽口，热量较低 ， 嘌呤相对少一些 。
2、如果想要喝更加鲜美油脂丰富好看的黄油鸡汤，那么就不要焯水，可以将鸡肉切块下锅煸炒 ， 放入适量的姜片，不仅可以去腥，还更加鲜美香嫩好吃 。
注意鸡肉焯水应该冷水下锅 ， 这样才能保证鸡肉中的营养成分不会大量流失，而且鸡肉不会因为迅速预热，而导致里外受热不均，从而出现鸡肉炖汤后口感非常柴，或者入味不均，吃起来不美味的现象 。
吃抱窝的母鸡有危害吗并无危害 。
【老年人吃什么炖母鸡补气血 吃抱窝的母鸡有危害吗】母鸡抱窝说的是母鸡在孵小鸡的这段时间 ， 一般都需要20天，多的甚至需要30-40天以上，抱窝期间母鸡的食欲减退、吃的比较少，但体能在消耗 ， 此时母鸡基本没什么肉，虽然毛蓬松看起来个头很大，但其实没什么肉，而且肉质也不大好吃，因此此时的老母鸡不会宰杀食用，但若是想吃的话，也并无健康危害 ， 只是鸡肉少，口感不好而已 。
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