蛋糕怎样做蓬松又好吃？【制作过程】
1.蛋糕材料准备好，鸡蛋选用新鲜的不但成功率较高，而且用糖也可以更少些；
2.清水可以用牛奶代替，蛋清蛋黄分离 ， 蛋清入无油无水的净盆中；
3.蛋黄中依次混合玉米油、清水，筛入面粉后以不规则方向搅打均匀，提起打蛋器，蛋黄糊流畅地如丝带般垂落下来；
4.蛋清用电动打蛋器打发，分3次加入细砂糖，分别是打出粗泡后，打出细腻白色发泡后，打出有明显纹路时，提起打蛋器，蛋白糊呈现大弯钩状的湿性发泡；
5.先将烤箱预热160度 ， 再来混合蛋糕糊：将1/3蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀后再倒入蛋白糊中，翻拌均匀呈细腻有光泽、能流动的蛋糕糊；
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6.烤盘中提前铺好油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中 ， 表面用刮板刮平；
7.送入预热好的烤箱中层 ， 160度上下火 ， 30分钟左右；
8.烤好的蛋糕卷出炉 ， 端起烤盘轻震两下，将蛋糕卷拖到晾架上，撕开四周的油纸，表面盖一张干净油纸；
9.5分钟后将蛋糕卷翻面，揭掉底部的油纸，将上下两端的蛋糕边斜切掉；
10.将打发好的淡奶油均匀涂抹在晾到手温的蛋糕片上；
11.从下向上顺势卷成卷，用油纸将两端包好，入冰箱冷藏30分钟以上再取出切片 。
蛋糕很好吃，在家做蛋糕方便吗？在家里做蛋糕也不是特别麻烦 ， 只要你有面粉 ， 白糖，鸡蛋和油 ， 再买一个电动打蛋器，家庭用的小烤箱，基本上就可以了 。
电动打蛋器，它转速高，价格也不贵，打发鸡蛋很快，打发奶油也用得到 。电烤箱我们可以买一个家庭版的，功率不要太大，够用就可以了 。以上是个人建议，仅供参考，谢谢 。
蛋糕推荐话语？1.这款蛋糕口感醇香、口感绵密，绝对是你不可错过的美味 。
2.蛋糕表面铺满了新鲜的水果，让你感受到浓浓的果香和清新的口感 。
3.这款蛋糕口感细腻、甜度适中，是您品尝甜品的不二选择 。
蛋糕怎么做才好吃？我很高兴回答你提出的问题，蛋糕怎么做好吃？一般来说好多人喜欢吃软的 ， 蛋糕的软硬和配方以及在烤制过程当中的工艺流程都有很大的关系！
第1步:打发鸡蛋 ， 有一定的学问，一定朝着一个方向不停的旋转打发，打发一定出现小细泡为止，也不能打发时间太长出现大泡 ， 到考蛋糕就会塌陷！第2步:低筋面粉要过筛，面粉和水比例是1:2.5 ， 面粉当中放入香甜泡打粉！放入凉白开水搅拌，一定是放是凉白开水！这样发出来的蛋糕才泡沫细腻均匀！把面糊搅匀后，再均匀地把打好的 。鸡蛋放进去要拌匀，鸡蛋不能再超一个方向打了 ， 是拌匀！这样烤出来的蛋糕更加细腻好吃！第3步:把烤盘儿一定要放平，把拌好的蛋糕液均匀的倒入模具当中，蛋糕液最多占模具的2/3，因为蛋糕还要发酵！第4步:烤箱温度升至80°左右 ， 再把盛有蛋糕液体的模具放入烤箱当中，这样以便定型，温度要定在中高温，要逐步让烤箱升温 ， 不能一气就把温度加到最高！防止烤干，考裂，考糊！第5步:把烤好的蛋糕拿出来要自然放凉，不要用风扇吹凉，防止皮干不好吃！放凉后一定要马上封口，或者放入保鲜的冰箱当中，防止自然风干，这样蛋糕也不会松软！
第6步:这个时候可以根据自己的口味可以做成巧克力派蛋糕，奶油派蛋糕，猕猴桃派等果酱的蛋糕！……第7步:也可以做成蛋糕片儿，里面加上火腿肠和肉类肉松，做成中式的蛋糕小吃！第8步:也可以根据私人的定制做成圆形的大的生日蛋糕！蛋糕上面抹上奶油，上面可以撒水果，也可以放巧克力！做成儿童动画蛋糕！笫9步:也可以根据私人订制给老人订成长寿的寿蛋糕！最后，祝儿童健康快乐，祝老人健康长寿！祝我们工作愉快，在头条共创美好生活！祝你举起发财的双手点关注！让我下期回答更精彩！……
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