糖蒜味道酸酸甜甜 ， 很多人都喜欢吃 ， 但是糖蒜一般都是在新蒜上市的时候进行制作 ， 那糖蒜适合在什么温度下进行腌制呢？糖蒜适合什么温度【糖蒜适合什么温度 糖蒜适合什么温度种植】 20℃左右 。
一般建议将糖蒜放置在阴凉通风的地方进行腌制 ， 最适宜的腌制温度是20℃左右 ， 在这个温度下进行腌制的话既能保证糖蒜的腌制时间不会太长 ， 也能保证糖蒜不会因为温度过高而变质 。
如果温度太高的话就不建议放在室温下进行腌制了 ， 可以放在冰箱中腌制 ， 虽然说腌制时间会有所延长 ， 但也避免了气温太高使糖醋蒜腐烂变质 。
气温高适合腌糖蒜吗需要注意避免变质 。
一般来说糖醋蒜的腌制时间与环境中的温度和湿度都有一定的关系 ， 其中气温越高、湿度越小大蒜的发酵反应就发生得越快 ， 所需要的腌制时间就越短 ， 否则的话需要的时间就越长 。
所以说气温高是有利于糖醋蒜的发酵的 ， 但是如果温度太高的话 ， 细菌也更容易快速生长繁殖 ， 就容易导致大蒜在发酵过程中腐烂变质 ， 建议置于冰箱中冷藏发酵 ， 以防糖醋蒜腌制失败 。
糖蒜怎么保存视情况而定 。
如果室内温度不太高的话 ， 可以就将糖蒜置于阴凉通风处保存；如果室内温度太高时 ， 也可以将糖蒜置于冰箱中冷藏保存 。
但需要注意的是无论是常温保存还是冷藏保存 ， 都要保证糖醋蒜全部浸泡在汤汁里面 ， 在每次取食的时候需要用无油无水、干净的筷子 ， 吃多少拿多少 ， 取食后注意盖好盖子 ， 这样糖醋蒜的保质时间才会更长 。
糖醋蒜时间长了有毒吗有可能会变质 。
糖醋蒜中的大蒜和醋都具有一定的杀菌作用 ， 只要腌制方法对了 ， 腌制过程中操作得当的话一般情况下来说糖醋蒜可以保存一年左右 。
但是虽然糖醋蒜保质时间较长 ， 但还是建议尽快吃完会比较好 ， 因为放置时间过长的话糖醋蒜的口感和营养价值都会下降 ， 而且也有可能被细菌污染 ， 出现变质的情况 ， 食用后可能会出现腹痛、腹泻的症状 。
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