1、食材：白菜400g、干辣椒2g、大蒜5g、大葱10g、盐4g、生抽15g、醋10g、菜籽油40g 。
2、将白菜叶一片一片扒下来，将完整叶片洗干净，空一下水 。将菜叶切下，再从中间切开 。菜帮需要斜刀片开 。装盘 。
3、上锅，水开后蒸十五分钟（这个时长是在兰州蒸需要的时长，海拔低的地方，可以减少时间，海拔高的地方，可以增加时间 。也可根据个人口感调整 。如果把握不准，蒸一会可用筷子戳一下菜帮，熟了就很容易扎透） 。
【蒸白菜叶子 清蒸白菜叶怎么做】
4、在蒸白菜的这段时间，将葱切丝，蒜切片，干辣椒切丝，放入花椒粉，白糖和盐 。
5、菜籽油加热 。放入干筷子，周边会马上冒泡，就可以了，关火，将烧好的菜籽油淋入放着调料的大碗，呛香调料 。然后加入酱油和醋，搅拌均匀，美味调味汁调好了，待用啦 。
6、白菜蒸好后，淋入调味汁，拌匀，装盘即可 。
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