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燕窝炖化了还有营养吗有 。
【燕窝炖化了还有营养吗 炖燕窝高温会破坏营养吗】燕窝的营养价值其实和其形态和炖煮时间并没有很大的关系，所以即使燕窝炖化了还是有营养的，但是可能会有一部分的营养成分的流失 。燕窝中的主要成分是唾液酸以及胶原蛋白，两者均易溶于水，燕窝是水溶性蛋白质，遇到热水就会开始融化 ， 炖久了自然就会化成水 。长时间的炖煮燕窝导致其化成水了，虽然营养上没有很大的变化，但是其口感上会大打折扣，口感比较水，所以建议还是不要长时间炖煮燕窝，尽量保证在30分钟以内即可 。
炖燕窝高温会破坏营养吗不一定 。
有人说高温会破坏燕窝的营养，这种说法是不能确定的 ， 因为燕窝中的主要成分是水溶性蛋白质、碳水化合物、人体所必需氨基酸，以及类表皮生长因子和唾液酸，在一定的温度范围内，这些营养物质是趋于稳定的，在大火高温下一般是不会被破坏营养成分的，但若是温度特别高的话，可能是会有一定的营养损失的 。而且炖煮燕窝主要是要高温杀菌 ， 若是低温的话起不到杀菌的效果，所以高温并不一定会破坏燕窝的营养价值 。
晚上炖的燕窝早上吃可以吗可以 。
晚上炖的燕窝只要其没有变质的话，是可以在早上食用的 。一般建议在晚上炖好的燕窝 ， 用保鲜膜封?。湃氡渲欣洳乇４妫庋唤隹梢允寡辔训目诟懈铀?，还可以保证燕窝的营养成分不流失 。一般来说炖好的燕窝保质期在7天左右，晚上炖的燕窝早上吃，隔夜的时间为12个小时左右，继续食用是没有问题的，但是需要注意的是晚上刚刚炖好的燕窝，是不建议立刻放入冰箱冷藏 ， 易导致变质 。
正确燕窝的做法食材：燕窝、水、冰糖
步骤：
1.取适量的燕窝放入碗中，加入纯净水浸泡5分钟，然后换水 。
2.加入纯净水，水量要完全覆盖燕窝，浸泡3-4小时，再换水一次 。
3.燕窝撕成条，放入碗中，保留第二道水，盖过燕窝一点即可 。
4.加入适量的冰糖以及滚水，隔水小火炖30分钟即可 。
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