第二步：和面完成可以拉一个手套膜 。
第三步：收圆一下面团，让面团进行第一次发酵 。
第四步：面团第一次发酵到2倍大，关掉面包机，取出面团 。
第五步：面团平均分成3分 ， 排气滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟 。
第六步：取一个面团擀成长的牛舌状 。
第七步：面团从下往上卷起来 。
第八步：三个面团全部卷好以后盖上保鲜膜再次静置10分钟 。
第九步：取一个面团再次擀成细长的牛舌状 。
第十步：面团从下往上再次卷起来 。
第十一步：所有的面团依次放入土司盒里，放入烤箱内发酵40分钟 。
第十二步：面团发酵到土司盒的8分满 ， 取出盖上土司盒的盖子 。
第十三步：整个土司盒放入预热好的烤箱底层，上火130度，下火160度烤35分钟 。
第十四步：土司烤好后脱模放凉，用刀切片即可 。
###其它资料参考###做法
面团、奶粉和水（290ml)，先装进厚ㄧ点的塑胶袋 ， 混合到看不见粉粒 ， 室温1小时（夏天放冰箱）
绑紧，静置 。
1小时后，面团放进钢盆，开始搅拌
陆续加入砂糖混合后 ， 加入全蛋液
15ml的水和新鲜酵母 ， 溶解后 ， 陆续加入面团中
面团搅拌到成团后，倒入盐巴
加入盐巴搅拌均匀，时间大概1-2分钟，用刮刀将钢盆刮干净
然后放入奶油丁 ， 继续搅拌到有薄膜
大概是这样的程度 ， 不黏钢，如果打过头 ， 反而会再黏钢盆 。
薄膜 。
用厚的塑胶袋装好，压出空气，绑好放进冷藏室 。
15小时以后，长大成这样，拿出来回温30分钟
压出面团空气
面团总重886g
分割成每个63g ， 滚圆，盖上干布（如果面团偏乾，干布上面再盖上一块湿布），松弛20分钟
整型，杆面棍往前压平，再往后压平（压出面团空气）
折成三折
转90度，一样用杆面棍，从中间往前压平，再往下压平，然后用手卷起面团
卷好的面团，两个一起放进土司模 ， 用手指压一压，让面团更贴合
后发50分钟，手指压面团有弹性 ， 留下淡淡指印 ， 就好了
烤箱预热220/210，烤28分钟（参考用）
###其它资料参考###用料
主料
高筋面粉500克
细砂糖30克
辅料
脱脂奶粉
10克
耐低糖干酵母
4克
牛奶
100克
水
250克
无盐黄油
30克
盐
8克
白土司的做法
1.
除黄油外的所有材料放入面包机桶中；
2.
后油发打至面团出膜，收圆入盆发酵；
3.
发酵到位的面团；
4.
取出面团，排气分割成4份，滚圆，醒发15分钟；
5.
经过二次擀卷，放入土司模具中，进行二发；
6.
发酵到位的面团；
7.
盖上土司盖子，入预热200度的烤箱中，下层，烤50分钟左右；
8.
到时取出，倒出面包放烤架放凉；
烹饪技巧
带盖烤的土司，盖上盖子后需要醒发10分钟，推一下盖子，已推不动的时候才能进烤箱，温度要比不盖盖的土司要高，时间要长 。大师配方的温度上火220度，下火230度，我的烤箱无此功能，温度也达不到，只好折中 。
###其它资料参考###前言
一定要说说我做这个土司的感受.怎么能做好一个土司,最最关键的就是和面.由于面活的好,才能有成功的土司.由于自己的成功昨天晚上高兴了半天呢!
材料
主料：；
辅料：高粉300克、细砂糖12克、干酵母3克、奶粉6克、盐6克、水192克、黄油12克
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