问题七：适合烧烤的蔬菜，烧烤吃什么蔬菜有很多?。?比如韭菜，金针菇，茄子，香菇，生菜，白菜都可以烤的 ， 而且有的味道非常不错
问题八：户外烧烤什么菜一、 食品
肉类食品
烧烤食品的主力军――肉制品烧烤食品的主力军――肉制品
食品的选择可根据各自的口味和喜好，一般来讲适合烧烤的食品有肉类鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等几大类 。
肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等 。需注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的 。建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期 。若是对肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己制作 。制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎 。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用 。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，选择时特别要注意‘鲜活’两字 。活鱼要先去鳞，去内脏，洗净 ， 用盐、酒腌制 。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷 ， 可以用竹签或牙签先将其固定 。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品 。
蔬菜瓜果
蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类 ， 让人不会感到过于油腻 。
蔬菜烧烤可以环节油腻蔬菜烧烤可以环节油腻
此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米 ， 红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择 。这些食品都要经过适当的加工，土豆应去皮 ， 切片；山药选择较细的；芋头选择较小的；红薯最好是去皮切片；青菜要洗干净；特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用 。一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢 。须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’，应特别小心，最好是先切个小口 。超市里买的有现成的蔬菜串，据说烤出的味道不错 。
面食和豆制品
户外烧烤不可少的主食户外烧烤不可少的主食
面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等，这些都是大家喜欢的食品 ， 而且是可以填饱肚子的东西 。烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用 。面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了 。豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味 。选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块 。
食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作应在出发前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要长时间放置 ， 防止氧化变色 。食品准备的种类要丰富些 ， 不要只是肉串，要荤素搭配 。食品的量要根据人数而定，不要过少，少了不过瘾，也不要太多，以免浪费 。
二、 调料
基本调料有：孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱 。
烧烤必不可少的番茄酱烧烤必不可少的番茄酱
调料推荐小玻璃瓶的系列调料，小瓶子很好携带，带小孔的内盖又便于使用，无论是居家还是野外都是不错的选择 。调和油是烧烤中不可缺少的，可以使食品更容易烧熟，同时保证食物的鲜嫩 。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装，使用时可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制 。糖水在烧烤时可以出色、增加口味 。但糖经长时间加温后易产生不利于人身体健康的物质，且糖的热量较高，建议少用 ， 迟用 。烧烤酱超市里见的不多，可以用辣酱等其他酱代替，如果不怕麻烦可以根据自己的喜好自制 。下面介绍几种自制酱 。
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