才会形成黄山毛峰匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄，冲泡后更是汤色清澈，清香扑鼻，香高持久 ， 滋味鲜浓，醇厚甘甜，沉于杯底时芽叶成朵，呈嫩黄色 。
识别特级黄山毛峰只要抓住两大特点就可以：一是金黄片的鱼叶，二是象牙色 。
最后是茶叶的保存，少量可以放入常温下无异味和干燥，无污染的环境就可以 。量多可以放入无异味，无污染的冷冻柜即可 。
我是荼荼姐，欢迎大家留言补充 。
不错！
黄山毛峰，中国十大名茶之一，也是我个人觉得性价比非常高的一款茶 。名气很大 ， 但价格是真的不贵 。
黄山毛峰产于安徽省黄山风景区，黄山区，徽州区，歙县，祁门县，为 历史 名茶 ， 创制于清光绪年间 。
特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品 ， 其形似雀舌，匀齐壮实 ， 峰显毫露 ， 色如象牙，鱼叶金黄 。清香高长，汤色清澈，滋味鲜爽、醇厚、甘甜 ， 叶底嫩黄，肥壮成朵 。其中金黄片和象牙色是不同于其他毛峰的两大明显特征 。
而且因为其在省内消费量太大，价格也一直很稳定，与安徽其他茶叶相比，价格确实算是较低的了 。基本上三四百一斤的黄山毛峰已经算是相当不错的了 。
我是茶人小赵，专注安徽茶 ， 用心做好茶 。
黄山毛峰得益于黄山的知名度，和安吉白茶比较类似，黄山毛峰沉底速度快，茶叶芽头壮且偏暗，不似安吉白茶的白绿色，个人比较看好黄山毛峰的市场前景
对茶叶稍微有点考究的人都知道，“黄山毛峰”价格不菲 。为什么同样是茶叶，有的茶叶卖的如此之贵，而有的茶叶却相当便宜呢？其实，茶叶之所以有这么大的区别，在于它的采摘、制作流程，这道工序的繁杂程度，就直接决定了茶叶的品质，所以说茶叶的价值，除了受茶叶本身的品质影响之外，跟茶叶的制作工序 ， 同样也是离不开的 。那么，怎样才能够从这些制作工序中，了解“黄山毛峰”的特别之处呢？其实 ， 当大家对“黄山毛峰”的制作工序了解以后，就不会觉得它贵了 。
1.如何采摘“黄山毛峰”？
根据它的采摘时节不同，“黄山毛峰”又可以细分为好几个等级 。比如说，当一叶出展，对其进行采摘，这样的“黄山毛峰”可以被定义为一级茶叶 。如果是一芽，二三叶出展，则属于三级“黄山毛峰” 。所以，由此不难看出，同样属于毛尖，但是根据它散叶的数量不同，决定了它的等级也就不同了 。其实，之所以会有这样大的区别，是因为毛尖的生长速度很快 ， 越是早期的毛尖，所含的营养价值就越高，等到它真的长成了叶子以后，其本身的营养价值，就会被叶子吸收掉，这样真正成为茶叶，能够给人体带来的营养价值，也就少之又少了 。所以，在采摘的时候，大家也需要对其进行甄别，看看属于哪一级，也就决定了它可以卖出什么样的价钱 。
2.如何制作“黄山毛峰”？
“黄山毛峰”的制作工序，其实并不复杂 ， 主要包括了三个步骤 ， 即杀青、揉捻和烘焙 。这三个步骤看似不难，但是要把握每一步骤，需要把握的条件，还是没有那么轻松的 。比如说，在杀青的时候，温度要把握适当，一般是从高温再转入低温 ， 切忌一直使用高温去杀青，这样就会因为温度太高，从而破坏了茶叶的营养成分，甚至还会将茶叶直接破坏掉 。对于揉捻这道工序 ， 很多人其实不容易去拿捏，毕竟力度不同，最终得出来的茶叶品质，就会不一样 。揉捻的最佳时间，应该是在杀青刚刚结束以后，等到热气快要散尽的时候 ， 对其轻柔的捻1至2分钟 ， 这样就可以保证茶叶真正的被匀在一起 。接下来的烘焙，温度把握又有讲究，一般是三个温度控制段，即从刚开始的90摄氏度，到后期的60摄氏度，这样进行温度的梯度下降，是为了将茶叶里面多余的水分给烘干，从而易于存储 。
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