4、趁热吃 。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波炉加热 。
土豆两个（小一点 ， 个头圆一些）；鸡蛋一个少许胡萝卜，芹菜，洋葱；牛奶；色拉酱
为了节约火，可以将土豆和鸡蛋一起煮，当鸡蛋煮熟后，先取出，土豆煮得非常烂时，取出，去皮 ， 弄成泥状 。
将胡萝卜 ， 芹菜，洋葱，鸡蛋切碎，很碎的那种，放入土豆泥中，因为土豆泥比较干，就倒入一些牛奶起到滋润作用，接着拌入色拉酱（不要甜味的） ， 再洒一下黑胡椒粉即可 。如果个人口味喜欢还可以自己再放点东东啦 。只要自己喜欢就好 。
甜味土豆的做法
土豆削皮 ， 切块，用清水冲去浆，放入锅中，加水，少许盐，煮至烂，盛出，多余的水倒掉 。用芡粉一勺，加水小半碗、加酱油、味精、白糖、调匀待用；油烧红，放入煮好的土豆炸香，加入炒好的肉片，再淋上调好的芡粉，加点葱花略拌，即可 。
沙湾大盘鸡,是一个朋友教我做的,比较特别,很好吃的.
原料:半只或一只鸡,两到四只土豆 。油,白糖,红辣椒，花椒，胡椒 ， 姜
做法：鸡去头脚 ， 砍成拇指大的块 。再将土豆切八块，按照一只鸡八两油的比例,在锅里放花生油,加热到四成热到时加三勺白糖,继续加热,不断搅动,看到有泡沫时放土豆下锅,把土豆染成红色时再放鸡下锅 。不断搅动,有五成熟时,放适量的干红辣椒,花椒,胡椒等调料,哦对了,在放鸡的同时放姜,搅动均匀了以后放水,淹没过菜适量中火熬煮,四十分钟以上,反正要等到土豆烂熟为止,如果要是有煮好的宽宽的手擀面在盘子里打底,那味道真实别提有多美了,香 。
法式烩土豆
【所属菜系】 法国名菜
【特点】 味道鲜美，软嫩适口 。
【原料】 土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许 ， 切碎的芹菜少许 。
【制作过程】
1.土豆用水洗净，去皮后切成?。?洋葱去皮切碎 。蒜去皮拍碎 。
2.用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟 。土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤 ， 香叶 ， 少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀 。如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底 。
3 。到土豆熟时(少司也变稠了) 。再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末 。
炸土豆球
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 外焦里嫩 ， 清香可口 。
【原料】 土豆200克、牛奶40克、鸡蛋2个 ， 面粉75克、面包油，黄油少许，植物油，盐、胡椒面各少许 。
【制作过程】
1.把土豆洗净、放入锅中加适量水(以没过土豆为度)，上火煮沸，加盖至煮熟，然后取出晾凉，剥去皮，用绞刀交成细泥放一盆中，加盐、蛋黄、胡椒面、面粉，牛奶合成一种较硬的混合物 。在案板上撒上面粉少许，把土豆泥混合物置于上面，用刀切成小块，用手揉呈大小均匀球状 。放入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋，再放到面包渣里，滚上面包渣、用手揉圆 。
2.炒锅注入植物油，置火上烧热，把土豆球下入炸成金黄色，捞出，控去油即可 。
包馅土豆
【特点】 色泽美观，外焦里嫩
【原料】 大的烤土豆2个，黄油25克、热牛奶25克、精盐、胡椒面各少许 。
【制作过程】
1.把烤过的土豆剥去皮，从一面切去一点或成两半 ， 用勺挖出中间的肉过箩 ， 并用热牛奶调成很软的奶油糊状 。用盐和胡椒面调好口味 ， 填回到土豆壳里 。
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