首先要分清楚，是哪个片区，是哪个山头 ， 古六大山头的土质、气候、海拔、气温、降水量对于茶树当年的叶片以及丫头肥壮都有影响，有的山头芽头呈墨绿、有的墨黑，有的绿黄妆，但每个山头的大树以及古树的条索相对当地台地茶以及小树条索会更加肥壮，更加油亮，最好两个做对比，更直观 。
1、生津的速度：生津是很容易，很多原因可以令人生津 。所以，过份注意生津的感觉反而会混淆 。从茶汤入口到舌面散发感出现的时间，为生津的速度 。同样品种者，速度越快，则越优 。
2、回甘的彻底程度：真正优质的茶，从回甘一开始，苦涩就彻底结束，没有舌面附着感，整个口腔有种很甜润的感觉 。
3、香气的融合度：闻起来和喝下去后的香气程度比例，优质新普洱的香气是喝下去后再从喉咙里面出来 ， 持续很长时间，很清悠 。不能喝完茶后有不适、不悦之感 。
4、喉感的深度和持久度：喉感很深的茶，喝起来会有口腔感觉没有喉部感觉强烈的体验，且喉咙深处的触感会有一段时间的持续 。
5、喉韵清雅悠长：喉韵是指：在喉部的甘化开之后，形成的甘甜生津及香韵四溢的舒爽感受，也是品茗的一大关键 。无底韵者则失于粗鄙 。韵者，以舒爽高洁、持久稳定为上 。喉韵愈是悠长 ， 则茶性愈是稳定 。茶性愈稳定者 ， 其收藏价值亦愈高 。
###其它资料参考###爱茶的朋友一定对普洱不陌生吧 ， 普洱茶在多个国家都有出售，医学研究证明普洱中含有600多种营养元素，喝普洱茶相当于吃水果，不仅可以补充维生素 ， 还能提高身体素质 。但是你知道普洱有普洱茶怎么辨别生茶和熟茶
外观
普洱生茶与熟茶在外观上差异是很明显的，普洱生茶也叫做青饼，茶饼中的茶叶以绿色为主，有部分是黄红色，其中白色的为芽头 。熟茶也叫熟饼 ， 茶饼中茶叶的颜色为黑色或红褐色，有些茶叶芽是暗金黄色 。闻起来有浓浓的霉味，发酵轻的接近于龙眼的味道，发酵重的类似于草席的味道 。
口感
普洱生茶与熟茶之间的口感是不一样的 ， 生茶的口感香味重，苦中带有一点涩涩的味道，细细品味涩味会慢慢的转为甘甜 。在这里要提醒大家的是，如果普洱茶放进嘴里一直是涩涩的，没有转为甜味，那么这款普洱可能不是劣质品就是仿制品 。熟茶喝一口会感觉香甜，几乎没有苦涩的味道，略带有一些水味 。
汤色
汤色就是泡茶时水的颜色，一般来说普洱熟茶和生茶的汤色差异是比较明显的 。生茶汤色为青黄色或者金黄色，水面清澈透明 ， 没有杂质 。而熟茶的汤色是栗红色或者暗红色，但是水依然清澈，微微透亮，不含杂质 。
叶底
普洱生茶的叶底以黄绿色和暗绿色居多，叶底柔韧性和弹性较好 。颜色统一没有杂色，形状明显有条有形 ， 展开后依然保持着整个叶状 。熟茶的叶底是红棕色，柔韧性较差，还有一些是深褐色或者黑色，表面较硬容易破碎 。
干湿度
我们还可以通过茶的干湿度来识别生茶和熟茶，这一点也是非常好识别的 。普洱生茶的香气浓郁，较干燥，握在手里可以听到清脆的声音 。而熟茶含水量偏高 ， 摸上去会有一点湿润感，但是湿度并不明显，需要我们仔细观察哦！
注意事项
生普洱茶香气比较浓厚 ， 茶多酚的含量高，是防癌的佳品 。白天喝还可以提神醒脑，对心血管的疾病的防治也有好处 。普洱熟茶具有明显的减肥效果 ， 在韩国普洱茶又称为“窈窕茶”，并且还能养胃，暖胃 。参考资料
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