嫩绿豆怎么做好吃吗 _绿豆

绿豆有哪些好吃的做法？？

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一【发面绿豆饼】
食材：
绿豆馅：去皮绿豆，白糖，中筋面粉，酵母，植物油
发面饼：中筋面粉160克，酵母2克，清水100克
制作步骤：
1、去皮绿豆清洗干净，加适量冷水浸泡一夜，天热最好放冰箱冷藏。
2、浸泡好的绿豆放入压力锅内胆中，加高于绿豆1厘米的水，盖好盖子，接通电源，选择豆类功能键工作。
3、绿豆煮好后趁热加白糖搅拌均匀，用铲子直接按压成绿豆泥。
4、绿豆泥放入不粘锅中，小火炒制约15~20分钟，呈不沾刮刀和锅底的效果，就是可以了，用不完的冷冻保存。
5、酵母放在清水中搅拌均匀，中筋面粉放入盆中加少许白糖，倒入酵母水和成光滑柔软的面团发酵。
6、发酵好的面团反复揉搓排气，切割成若干个小剂子，每一个都搓圆。
7、取一个小剂子压扁擀成小饼，放入一个绿豆馅，像包包子一样包好。
8、再压扁成小饼，把全部小饼都做好静置几分钟。
9、平底锅烧热加少许植物油，放入小饼开始烙制，待感觉饼变得轻盈，两面微微发焦熟透即可。
二【绿豆糯米糍】
食材：水磨糯米粉120克，木薯淀粉30克，白糖30克，牛奶160克，黄油20克，绿豆馅适量，椰蓉少许，红曲粉少许
制作步骤：
1、把糯米粉、木薯淀粉都称量好，放入盆中，再加30克白糖、少许红曲粉，牛奶也称量好。
2、牛奶倒入盆中，用筷子搅拌均匀，呈较浓稠没有干粉的面糊状。
3、把面糊倒入盘子中，盖上保鲜膜，上面用牙签扎几个洞，水开入锅蒸制20分钟蒸熟。
4、趁蒸制面糊的时间，把绿豆馅团成一个个圆球状。
5、蒸好的面团稍微晾一下，戴上手套再揉入20克黄油，面团刚开始是很粘手的，揉入黄油后便不再粘手。
6、把揉好的糯米面团分成若干等份，并分别搓圆。
7、取一个小圆球压扁，包入一个绿豆馅，收好收口成一个糯米糍。
8、将糯米糍放在椰蓉里裹上一圈，沾上椰蓉更好吃也避免粘连。
9、全部糯米糍都做好了，如果一下吃不完盖上保鲜膜保存。

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绿豆是一种营养丰富的食品，不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且还有清热解毒、润肺止咳、降火解渴的作用。下面介绍几种常见的绿豆做法：
1.绿豆汤：将绿豆浸泡后煮成汤，可以添加冰糖、红枣、百合等其他食材一同煮，口感清甜可口。
2.绿豆粥：将绿豆煮熟后磨成细腻的豆浆，加入糯米粉、冰糖、桂花等食材制作成绿豆粥，口感清香甜美，滋润肠胃。
3.绿豆糕：将绿豆浸泡后煮烂，再加入糯米粉、糖等制作成绿豆糕，口感Q弹细腻，清甜可口。
4.绿豆饼：将绿豆磨成豆浆，加入糯米粉等制作成绿豆饼，口感外脆内软，糯香醇郁。
5.绿豆冰：将绿豆煮熟后加入糖，再放入冰箱冷冻，制作成绿豆冰，口感清甜凉爽，非常适合夏天食用。
无论是绿豆汤，绿豆粥还是绿豆糕等等，注意绿豆一定要熟透后再食用，以免引起不良反应。
###其它资料参考###绿豆制作美食的方法，参考下图：
主料：西米少许、绿豆2把。
辅料：冰糖适量、牛奶适量。