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南瓜羊肉饺子馅怎么调好吃( 二 )

羊肉生活百科


每逢佳节团聚，总少不不了一盆热气腾腾的饺子 。饺子想要好吃 ， 离不开好馅料，除了猪肉受欢迎以外，还有羊肉馅饺子 。
那么羊肉馅水饺和什么菜搭配最好吃，下面给大家提供30种配方：
配方1：羊肉白萝卜饺子馅
羊肉剁成馅，葱姜切末，白萝卜洗净搽丝再剁成碎末；羊肉馅装盆倒入花椒水拌匀 ， 把馅打开 ， 再分别倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精，酱油拌匀；把剁好的白萝卜倒入拌匀的羊肉馅里拌匀，再加适量盐继续沿同一个方向搅拌，使肉馅更劲道，口感更好 。
配方2：羊肉芹菜饺子馅
羊肉剁成馅，放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中；加三勺酱油，一勺调味汁 ， 一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，两勺盐，两勺花生油，绞打上劲；芹菜洗净剁碎，控干水分再放入羊肉馅中搅拌均匀 。
配方3：羊肉大葱饺子馅
提前用开水把花椒泡上（凉后即可用）；备好羊肉、猪肉（羊肉中放入少量的稍微肥点的猪肉会更香）、大葱，一起绞好装盆 ， 顺着一个方向搅拌上劲，边搅拌边添加凉好的花椒水（花椒水可有效的去醒，还可以提香，边搅拌边加入馅中，煮好的水饺更鲜嫩多汁）；把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐放入馅中，搅拌均匀 。
配方4：羊肉白菜饺子馅
羊肉剁细泥，肥肉切末，大白菜剁细末，稍挤一下水分；肉馅装盆加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀，再放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀 。
配方5：羊肉洋葱饺子馅
羊肉剁成肉糜 ， 洋葱剁碎，装盆后加入适量花生油、芝麻油、生抽、食盐拌匀即可 。
配方6：羊肉韭菜饺子馅
韭菜洗净沥干水分切小颗粒 ， 羊肉剁成肉泥，姜洗净切末；羊肉泥装盆 ， 加姜末、胡椒粉、盐、熟植物油，鸡精拌匀，静置一会儿；韭菜放盆里，加油、鸡精、胡椒粉拌匀，再加盐拌均匀；最后把羊肉馅和韭菜馅加在一起拌均匀 。
配方7：羊肉香菜饺子馅
葱姜洗净、捣碎、用料酒加适量水取汁（即成葱姜水）；猪肉剁成末，香菜择洗干净切成末；精羊肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋，搅匀成馅 。
配方8：羊肉冬瓜饺子馅
羊肉片加入盐、酱油、鸡精、五香粉、香油，搅拌均匀腌制1小时；腌好的羊肉片加入葱姜放在菜板上，用刀剁碎，边剁边加入适量的水；冬瓜洗净去皮和瓤，擦成丝再剁碎 ， 用屉布挤干水分，倒入羊肉馅中，加入食用油搅拌均匀 。
配方9：羊肉土豆饺子馅
羊肉切成丁 ， 用芝麻油、酱油、花椒面、鸡精拌好，养至少一个小时；土豆切碎，放在一边，等待使用；把土豆碎放进养好的羊肉丁里拌起来，用玉米油及其它的调味品调好，放入的食盐要适中 ， 这时馅就做好了 。
配方10：羊肉青椒饺子馅
羊肉剁成馅，放入适量油，花椒面 ， 酱油；青椒放到搅拌器中打碎，放到肉馅中拌匀，加适量盐再继续搅匀 。
配方11：羊肉香椿饺子馅
羊肉洗净切丝剁碎 ， 葱姜都切碎一起剁，香椿洗净，用开水煮过，控干水，也一起剁；所有食材装盆 ， 放入盐、味精、酱油、花椒粉，再放点油，因为羊肉没什么油，馅有点干，以个人口味放入酌料，搅拌均匀即可 。
配方12：羊肉番茄饺子馅
洋葱切小块，羊肉切块，番茄洗净去皮切块，一起放绞肉机里绞成泥；倒出后加生抽、胡椒粉、盐拌均匀，加熟菜籽油拌均匀 。

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