吃馄饨我国许多地方有冬至吃馄饨的风俗 。南宋时 ， 当时临安(今杭州)也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗 。宋朝人周密说，临安人在冬至吃馄饨是为了祭祀祖先 。只是到了南宋，我国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗 。
馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等 。
###其它资料参考###馄饨又叫抄手或者云吞，是我国汉族的传统面食类小吃，起源北方，在南方发扬 。下面我给大家分享馄饨馅的家常做法，希望你喜欢 。
馄饨馅的家常做法一：虾肉馄饨馅食材准备
馄饨皮，猪肉馅，虾，鸡蛋，香菜，葱，鸡精 ， 葱，姜，胡椒粉，酱油，香油 。
方法步骤
1、把买来的鲜虾、去壳、去头、剥成虾仁备用
2、将五花肉馅儿再稍微剁一下 ， 增加韧性
3、把虾仁放进去一起剁碎 ， 加入葱花一起拌匀
4、肉馅加入一颗生鸡蛋，加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌均匀
5、肉馅即成，包入馄饨皮中，煮熟放调料即可 。
馄饨馅的家常做法二：鲅鱼馄饨馅食材准备
鲅鱼 ， 馄饨皮，姜，糖，盐，生抽，料酒，香醋，橄榄油，鸡蛋 ， 韭菜 。
方法步骤
1、鲅鱼去除内脏，清洗干净
2、鲅鱼对剖 ， 剔去鱼骨
3、鱼切成一厘米见方的小块和姜一起打成肉糜
4、肉糜中加糖、盐、生抽、料酒、香醋、橄榄油、一个鸡蛋搅拌
5、然后加些韭菜提味，馄饨馅即成
6、包入馄饨皮中，煮熟，调味即可 。
馄饨馅的家常做法三：白菜鲜肉馄饨馅食材准备
主料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根
辅料：盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙，高汤1碗 。
方法步骤
1、大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分
2、猪肉馅再剁细，连同盐，香油，淀粉一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料 。
3、每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起 。
4、高汤，香油和少许盐放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成 。
###其它资料参考###馄饨馅的做法：
一、白菜鲜肉馅：
原材料配方：五花猪肉200克，白菜150克 ， 鸡蛋1个，姜末、葱末、植物油、酱油、料酒、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精、味精适量 。
1、白菜取白菜帮清洗干净，切成碎末、撒点食盐、然后挤去多余的水分，拌入适量植物油，防止水分流失，盛放一边备用 。猪肉用上好的鲜肉制成肉泥 。
2、肉泥加入适量熟植物油沿一个方向搅拌至起丝 。然后加酱油、料酒、姜末、葱末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精、味精调味，再顺着一个方向用力搅拌均匀 ， 后混放入白菜碎末、再打一个鸡蛋搅拌均匀就可以盛器起待用了 。（切记不要加水）
二、香菇鲜肉馅：
原材料配方：五花猪肉200克、鲜香菇200克、胡萝卜100克、葱末适量、姜末适量、五香粉适量、盐适量、鸡精适量、腐乳适量、植物油适量 。
1、猪肉用上好的鲜里脊肉，制成肉泥；香菇、胡萝卜切成碎末，挤去多余的水分，拌入适量植物油 ， 防止水分流失 。
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