木薯粉做珍珠怎么做 _木薯

珍珠做法木薯粉？

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木薯粉珍珠
很多人是奶茶的续命者，珍珠是奶茶的灵魂，没有珍珠的奶茶是没有灵魂的！今天分享一下超Q弹珍珠的做法！零失败！一起来自制珍珠奶茶吧！
用料
水克
红糖克
木薯粉克
零失败超Q弹的珍珠做法——木薯粉珍珠（奶茶的灵魂伴侣）的做法
黑糖加水煮（红糖黑糖都可以）
煮开之后关火加木薯粉（一定要煮开
滚烫的那种）
加了木薯粉
快速搅拌
质地加到这个样子可以了
揉团，如果太粘的话可以再适量加一点木薯粉，揉好了之后掐成这样小小的条状
掐好的条状揉小圆（也就是没煮的珍珠）揉好的珍珠记得滚一层木薯粉，防止粘住
水烧开，珍珠下锅，煮到浮起来再煮两分钟
煮好的珍珠捞起来过一下冷水
黑糖或者红糖加水再加一点木薯粉，边煮边不停搅拌，煮成这样的糊状
煮好的糊加入煮好的珍珠搅拌好，珍珠就完成啦
奶茶也煮好了，加入珍珠就可以入肚啦
小贴士
尽量在两小时内吃掉珍珠哦，口感会比较好！

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1、水加红糖煮开。
2、煮开的红糖水立即全部倒入木薯粉内（必须趁着开水倒入，不可凉了倒）。
3、把粉和糖水搅拌均匀后揉成面团。（可以戴着手套揉，注意烫手，我是用硬的烘培铲子揉的）。
4、再把大面团搓成一个一个的小圆子，放入已经撒有面粉的容器内，搓入一些后需要颠簸一下，以防止珍珠黏连。
5、搓成的珍珠可以放入冰箱一部分冷冻起来，待需要的时候再煮。
6、煮珍珠：珍珠加水煮开后继续煮10分钟，再过凉水3，4遍，至水清。
7、再加水煮开即可食用（奶茶可用纯牛奶加热后用袋泡红茶过几遍）。

###其它资料参考###原料：木薯淀粉、水、红糖、牛奶、锡兰红茶、清水。
做法步骤：
【木薯粉做珍珠怎么做】第1步、称量水和红糖。
第2步、称量木薯淀粉。
第3步、将水和糖放在锅子里加热煮沸。
第4步、到这个程度。
第5步、加入木薯淀粉。
第6步、用勺子搅拌。
第7步、揉成团。
第8步、揉成这个样子以后醒一会。
第9步、擀成饼切条切成小块。
第10步、团成小球。
第11步、团一部分以后就撒木薯淀粉防粘。
第12步、这是全部搓成珍珠以后的样子。
第13步、用筛子筛一筛把多余的木薯淀粉筛出去。
第14步、这个样子就可以了没有过多多余的木薯淀粉。
第15步、锡兰红茶加水煮开。
第16步、加入牛奶煮5-6分钟。
第17步、把筛子放在碗上。
第18步、把奶茶过滤出去用勺子轻轻按压剩下的红茶末。
第19步、锅里烧水。
第20步、放入珍珠膨大起来就可以了。
第21步、杯子里面放了玫瑰酱。
第22步、加入珍珠倒入奶茶。
第23步、成品图。
小贴士：
喜欢喝奶味重的可以适当增加牛奶用量减少水的用量。

###其它资料参考###1、自制珍珠，需要准备的材料包括有：木薯粉50克、红糖/白糖20克、水55克、锅、容器。
2、先将材料准备好。
3、将水和红糖放在锅子里加热煮沸。
4、立马把木薯粉倒入锅中，搅拌成团。
5、揉到不粘手为止。
6、将面团一次揪一点，搓成圆球，放入装有木薯粉的盘中。