如果是陈年黑茶，那醒茶的程序相对复杂 。第一步先“干醒”通过改变茶的存储方式，达到唤醒茶质、重新凝聚茶香的目的 。第二步“湿醒”，在干醒的基础上，用水及温度帮助叶片舒展，使茶叶充分地苏醒过来，利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质 。
干醒步骤：
1.先解茶，若是茶饼，解茶时可以从茶饼侧面沿边缘水平入刀；茶砖从侧面入刀比较容易将茶剖成两片，而后再分成小块；沱茶通常压制得比较紧，可从边沿或侧面入刀解茶 。解茶时要尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解 。
2.将解散的茶摊置于清洁、无异味的庇荫处，通风透气，使叶片自然呼吸，散去茶叶中的杂味 。摊放时需在茶叶上覆盖一层棉纸或宣纸 ， 避免落入尘土；避免日晒及长时间的灯光照射 。摊置时长视茶叶状况而定 ， 仓味轻的两到三天即可，仓味重的延长至一周或两周 。
3.放入醒茶罐存储 。经过通风透气后，将散茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐中 ， 使其自然苏醒回气 。收入紫砂罐后，醒茶时间大致为一至三个月 。
湿醒的步骤：
1.先将温水注入空壶，称为“温壶”，是提高壶体温度，不致于再注水时被壶吸收而降低热量 。
2．倒掉温壶水后，将茶叶放入茶壶再次注入热水 ， 唤醒沉睡的茶叶 。
###其它资料参考###喝茶的讲究历来都很多，大家在日常冲泡茶叶的时候注意过醒茶这个步骤吗？好的茶叶就跟好的红酒一样 ， 在喝之前都需要醒一醒 。特别是像普洱铁观音这一类的发酵茶叶 ， 因为常年需要避光保存，如果直接喝味道是不会达到最佳的 。今天我们就一起来跟大家聊一聊醒茶的步骤 。
普洱铁观音这一类的茶叶要储藏好，酝酿它的香气需要常年避光保存 ， 在饮用的时候如果直接用水冲泡会有一股霉味，灰尘味儿 。为了去除这股味道，我们在冲泡之前需要提前一个月左右将茶叶拿出 ， 放到日常环境当中先用氧气以及空气当中的湿气醒一遍 。这叫做气醒 。常年保存的普洱一般需要醒一个月左右，如果只是发酵类的新茶 ， 则需要醒两个星期左右 。
第二遍醒茶的步骤就是在冲泡茶叶的时候，首先要用开水提升杯温，将茶叶放到已经烫过的茶壶当中闭盖闷半小时 。用水蒸气的高温让茶叶舒展开 ， 这一步也是让茶叶真正的苏醒过来，将香味激发到表面，以方便后面冲泡的时候香味浸泡到水中 。
最后一步叫做醒茶 ， 同样也是用滚开的开水先将茶叶在杯中冲泡，这一遍水不能直接喝，需要倒掉 。因为茶叶在常年保存中难免会沾染灰尘，用开水将茶叶表面的灰尘冲洗掉，这也是卫生和美观的要求 。
经过以上步骤，方可继续用开水冲泡茶叶制成茶饮，这就是关于醒茶的小知识 。很多不懂茶的人经常会问，拿到朋友送的好茶自己喝却怎么都没有喝到茶叶的香味 ， 是茶不好还是自己不会喝茶呢？其实就是醒茶的步骤没有做好，没有将茶叶真正的香味激发出来，喝到的全是茶叶的陈味 。茶叶的小讲究也挺多的，如果真正喜欢茶 ， 那么需要注意的可不仅仅这些小地方 。
茶叶需要经过两醒一洗，才能够发挥它真正的香气 。
###其它资料参考###1、温杯 ， 常见的泡茶用具为盖碗、玻璃杯、紫砂壶，先用清水洗一遍，接着往杯内注入热水，最后用热水浇淋外壁；
2、醒茶 ， 分为干醒和湿醒两种，将茶叶摊放在空气中，或者投入杯中 ， 倒入热水浸泡；
相关经验推荐
- 木薯粉怎么做会透明
- 脸上的黑斑怎么去除
- 木薯粉怎么做甜品
- 9岁叛逆期的孩子如何去引导 9岁孩子叛逆期的孩子怎么教
- 对于赖皮的孩子如何管教 孩子耍赖皮怎么办
- 孩子记忆力不好怎么回事 孩子记忆力差是什么原因
- 孩子不爱学习怎么管
- 小学孩子没有目标和动力怎么办
- 8岁孩子记忆力不好怎么回事 8岁孩子记忆力不好怎么回事儿
- 怎么跟孩子沟通早恋问题，如何跟孩子沟通早恋问题