【 制作步骤 】蒸锅水烧开后，把鸡蛋洗干净，放入蒸锅笼屉上，蒸全蛋计时开始——中火蒸6分钟 ， 关火后注意，不要马上打开锅盖，焖2~3分钟后再打开锅盖 ， 完美蒸全蛋出锅，营养保全率100％ 。
鸡蛋的营养价值：
营养成分角度来说，蛋黄的营养价值都是要更高一些的 。相比鸡蛋白，鸡蛋黄还有这些营养优势：
1、含有各种脂溶性维生素（维生素A、维生素D、维生素E和维生素K），及几乎所有的B族维生素；
2、含有不少矿物质 ， 以钙、磷、铁、锌、硒含量较高；
3、含有类胡萝卜素，对视力有好处；
4、是磷脂的良好来源，磷脂有助于降低血液胆固醇，并促进维生素A、D、E等脂溶性维生素的吸收和利用 。
新鲜鸡蛋怎么挑?。?
1.摸鸡蛋 ， 这个非常的重要，也是我们可以很好的分辨新鲜鸡蛋与陈鸡蛋的一个重要的技巧 。若是摸起来感觉十分的粗糙，质感很强的，就是新鲜的鸡蛋 ， 因为陈鸡蛋光滑度十分的不好，并不会出现新鲜鸡蛋那样的质感 。
2.看外观，陈鸡蛋显得较为的光亮 ， 几乎没有气孔，这个是因为时间放置的太久了，而气孔已经给灰尘堵死了，所以才出现这样的情况 。而新鲜鸡蛋显得非常的光鲜，甚至可以连上面细微的一些气孔都可以很好的去看到 。
3.闻气味，鸡蛋新鲜会有一股生石灰的味道，另外若是在鸡蛋上哈一口气，有鸡蛋的腥气，则是新鲜的，若都没有就是属于不新鲜的鸡蛋 。
###其它资料参考###(1)2. ?。病⑾浩び盟萆?nbsp;， 洗去盐分 。步骤图(1)3. ?。场⑽骱焓寥テで锌? ，用半个西红柿就可以了，另外半个留用 。步骤图(1)4. ?。础⑿〈星兴?。步骤图(1)5. ?。怠⑽骱焓量榧尤虢涟杌校邮柿课滤?。。步骤图(1)6. ?。丁⒔链虺刹酥?。步骤图(1)7. ?。贰⒋蛉爰Φ? ，搅拌杯可以大概看出蛋液和菜汁的比例 。步骤图(1)8. ?。浮⒓尤胂春玫南浩げ街柰?1)9. ?。埂⒓有〈兴?。步骤图(1)10.10、加一勺芝麻油 。步骤图(1)11. ?。保薄⒓右簧咨?。步骤图(1)12. ?。保病⒓邮柿垦危?搅拌均匀后分装成小碗，直接入笼格 。开始蒸 。开水上锅 。步骤图(1)13. ?。保场⒘粝碌奈骱焓燎谐尚】?。步骤图(1)14. ?。保础⒄艄罅种幼笥铱?。步骤图(1)15. ?。保怠⒔骱焓量榉旁谡舻吧厦妫?加盖后接着蒸五分钟左右 。步骤图(1)16. ?。保丁⒖罅芟阌秃蜕椋派闲〈兴?。上桌可以吃了
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