水煮鱿鱼是大家很熟悉的一道菜，因为这道菜吃起来的味道不错 ， 而且对我们健康也有好处，上面就给大家介绍了水煮鱿鱼的具体做法，学会了我们自己就可以制作水煮鱿鱼吃，所以说上面介绍的这些吃法我们不能错过，是很适合在平时吃的 。
文章插图
主料
鱿鱼
1只
辅料
姜丝适量
水煮鱿鱼的做法
1
将鱿鱼洗净，沥干 。
2
在开水中放入姜丝 。波米欧的刀具，一定要小心手 ， 刀口非常的锋利 。
3
鱿鱼放在水中煮熟 。
4
立刻放入盆装的冰水中，降温 。
5
再捞起鱿鱼沥干，切段 。蘸作料吃 ， 或是单单蘸醋也行 。
小贴士
一定要煮透，但是不是煮过时 。差不多7，8分钟就可以了 。
###其它资料参考###原料：
鱿鱼（中卷）1斤、猪红（鸭红）1块、黄瓜1根、香葱少许、高汤1碗、红辣椒7个、花椒30粒、桂皮3片、大料4粒、郫县豆瓣酱若干 。
做法：
1、鱿鱼洗净，去掉外层紫色皮；猪红（鸭红）切小块，黄瓜切细条；香葱切段；
2、碗中放入红辣椒、花椒、桂皮、大料，加水泡上；
3、准备冰块或冰水待用；
4、烧开水 ， 鱿鱼过水，变卷就马上捞出来浸泡在冰块或冰水里；
5、锅中入油，六分热后入郫县豆瓣酱炒出红油色，倒入猪红（鸭红），调入盐，大火翻炒至熟后，盛到大碗中；
6、洗干净锅后，入油，清炒黄瓜条 ， 略微翻炒下即可盛出到大碗中 。鱿鱼沥干水放在炒好的猪红（鸭红）块和黄瓜条上；
7、锅中下高汤（排骨汤或鸡汤），烧滚后调入盐、鸡精 ， 尝下味道，比普通汤略微咸些即可，倒入鱿鱼碗中；
8、红辣椒、花椒、桂皮、大料从水中捞起，沥干水，辣椒剪段，全部放入油锅中（比炒菜油略多些），小火慢慢炸，直到颜色变焦黄后捞掉 。开大火烧热油 ， 泼入放了葱段的鱿鱼汤中（要泼在葱段上），即可上桌 。
小贴士：
1、鱿鱼过水捞，速度一定要快，七分熟即可 。后面浇入的热汤还会浸熟鱿鱼 。
2、鱿鱼捞出后要迅速放入冰块中降温，这是保证鱼身弹性的关键步骤 。
3、喜欢红油多的 ， 炸香料的时候油多放些 。我因为喜欢汤醇、清，所以油放的不多 。
###其它资料参考###很多人都十分喜欢吃海鲜 。海鲜虽然有点昂贵，但是味道鲜美，营养价值高，是不得不试的菜品 。海底物产丰富，海鲜的种类也有很多，但是常见的海鲜就那几种 。今天为大家讲一讲水煮鱿鱼的做法，主要考虑到鱿鱼这种海鲜的大众化程度高，容易购买 ， 价格也不是很贵，适合一般家庭的制作 。
原料
鲜鱿鱼，菜油 ， 青蒜苗，芹菜，绿豆芽，豆瓣酱，葱姜蒜 ， 精盐，味精，胡椒粉，辣椒面 ， 花椒末各适量 。
做法一
(1)将鱿鱼用十字花刀切成鱿鱼卷 ， 在沸水中焯好备用 。另将青蒜苗，芹菜洗净，切成段待用 。
(2)将绿豆芽和青蒜苗，芹菜放入锅内煸炒至熟盛入盘内备用 。
(3)接着在油锅内放豆瓣 ， 姜蒜烧出香味加鲜汤适量，再放入鱿鱼卷，加入精盐，味精，用水淀粉勾薄芡，速倒入青蒜苗，芹菜，豆芽上面 ， 放上辣椒面 ， 胡椒粉 。
(4)锅内下油烧热后，倒在鱿鱼卷上，再撒上花椒末即成 。
做法二
1、将鱿鱼洗干净 。
2、顺纹路切成手指粗的长条 。
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