水煮鱿鱼的做法：
1、鱿鱼；
2、西兰花、大白菜、日本豆腐、粉丝；
3、鱿鱼洗净切花刀；
4、西兰花、大白菜、日本豆腐切块
5、日本豆腐用开水烫一下(也可不烫,本身开袋就可以吃了)；
6、西兰花、大白菜用开水烫熟；
7、鱿鱼也用开水烫熟；
8、粉丝先用水泡软再用开水烫熟
9、西兰花摆在大碗的底层；
10、再把大白菜摆在西兰花上；
11、再摆上日本豆腐,铺上粉丝；
12、鱿鱼摆在最上面；
13、锅热放油放辣椒,蒜头,豆豉,辣椒酱,生抽炒香
14、放入鸡汤煮开,加盐,调好味(味要比平常煮菜浓一些)；
15、把煮好的汤汁倒入装好鱿鱼的大碗里；
16、把锅洗净烧热放油(要多放一些),把油烧热；
17、把热油直接浇在鱿鱼上,可以吃了；
温馨提示
1、鱿鱼最好是新鲜的 ， 否则影响口感 。表皮要撕得干净，外观才好看 。
2、喜欢其它的蔬菜也可以随意加，无局限 。
###其它资料参考###需要提前准备好的材料包括：鱿鱼 2条、豆腐干 2张、芹菜 2根、油 适量、盐 适量、豆瓣酱 2勺、大蒜 5粒、生姜 1块、花椒粉 1勺、鸡粉 1勺、料酒 2勺 。
1、鱿鱼解冻，干丝备用 。
2、鱿鱼撕掉黑膜，清除软管，眼睛，吸盘上的“塑料圈” 。
3、从中间剖开后打花刀，切片，加入料酒，胡椒粉，用手抓匀后腌制20分钟 。
4、处理配菜 。芹菜切寸段 ， 干丝切块，生姜切丝 ， 大蒜拍碎 。
5、热锅凉油，下姜丝，大蒜翻炒 。
6、下豆瓣酱翻炒出红油 。
7、下干丝翻炒 。
8、加入适量的热水，盐，鸡粉调味 。
9、烧开后加入芹菜 。
10、煮至芹菜断生后，捞出铺在碗底 。
11、汤汁留在锅中，下腌好的鱿鱼 。
12、待汤汁再次煮开，鱿鱼打卷时关火 。
13、连汤汁一起盛出铺在干丝上面 ， 铺上蒜碎，花椒粉 。
14、炒勺内烧滚热油，淋在鱿鱼卷上 。
15、完成 。
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