而面粉就是小麦去了皮的中间部分 ， 是面粉 。
小麦粉的营养价值：富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。
小麦面粉食疗作用：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
参考资料：百度经验-小麦粉可以做什么
小
###其它资料参考###小麦粉可以做小麦馒头，用来包包子 。还可以做香葱饼，小麦粉加鸡蛋、香葱做出来的香葱饼好吃又营养 。
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煎饼，煎饼是最常见的一种小吃了，很多人都用来当早餐，又简单又美味 。这个只要把面粉和成糊，然后煎成金黄的就可以了 。
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饺子，面粉可以用来包饺子，自己用面粉做的饺子皮口感好 ， 又健康 ， 我们只需把面粉和成团，然后发酵15分钟就可以做饺子皮了 。
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鸡蛋饼，鸡蛋饼可是一道有丰富营养的小吃了，你可以把鸡蛋和面粉和在一起，也可以在面粉半熟的时候打一个蛋上去 。
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面条，相信有很多人都喜欢吃面条吧！可是都不知道是用什么做的，其实，面粉就可以做面条，只是把面团拉成条，就可以像普通的面一样煮了 。
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蛋糕 ， 面粉也可以用来做蛋糕，蛋糕是不是很美味呢，在面粉糊中加上鸡蛋，牛奶，白砂糖等就可以做了，如果没有烤箱，也可以用电饭煲做的哦 。
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面包，做面包的话就必须要用到烤箱了 ， 做法和蛋糕差不多但是面团要硬一些 ， 放入烤箱烤一下就好了 。
小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等 。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上 ， 高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质，因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品 。
###其它资料参考###小麦粉的做法有很多，小麦粉可以做水饺，做面条 ， 包包子，做面包这些都是特别好吃的 。关键看你想吃哪一种，或者是你的技术能不能达到了 。
小麦粉最简单的吃法就是做水饺或者包包子做水饺 ， 只要用水直接和面就可以，而包包子需要加上酵母做发面的 。调好了馅儿直接包起来，水饺下锅煮包子 ， 上锅蒸熟了就可以吃了 。
###其它资料参考###这个蛋糕胚使用玉米油 ， 淀粉的使用大大降低了总蛋白量，并且其余都是优质蛋白 ， 十分合适 。
用料
鸡蛋2个
牛奶/水40克
玉米油15克
细砂糖25克
小麦淀粉100克
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做法 如下：
将材料准备好，蛋黄蛋清分开，蛋清的盆要注意无水无油 。
工具最主要要准备打蛋器 面粉筛 蛋糕模具 和刮刀
将牛奶和玉米油倒入蛋黄中，打散 。
筛入淀粉，Z字形将淀粉与蛋黄牛奶液混合均匀 。
注意不要来回转圈搅拌 ， 以免起筋 。
搅拌好放到一边 ， 现在开始打发蛋白 。
分三次加入糖 ， 打发至蛋白提起成弯钩状，有光泽就可以了 。
将三分之一蛋白糊先和蛋黄糊翻拌，再将混合好的倒入剩下的蛋白糊中，翻拌的手法混合均匀(类似炒菜)
将混合好的面糊从高处倒入模具中，轻震两下，消掉大气泡 。烤箱预热160度，入中层，35分钟 。(每个烤箱温度脾性不一 ， 需要根据自家烤箱自行调整哈)
出炉后轻震 ， 立即倒扣 。等完全晾凉之后再脱模 。
