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做油馍用什么油( 二 )

生活百科面团


做法
一、和面：先把温水倒进盆里，然后，放入碱面、白矾、碘盐用水化开，最后倒入面粉，用力抄匀 ， 然后，盖上盖子醒发30分钟 。
二、摔面，用手把面抄起来 ， 用力摔四五下，然后继续醒发，直到和好的面光滑如镜，就可以下油锅里开始炸 。
三、油炸：油热之后 ， 可以炸了 。可以用勺子瓦，也可以用筷子挑 。
【扩展资料】：
油馍头是河南地方汉族传统面食小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃 ， 口感外酥里嫩 。油馍头别名： 有的叫面托 有的叫老鸹头 。
【参考资料】：百度百科--油馍头

###其它资料参考###1、准备开水，干净无水的盆子，筷子，盐，葱，五香粉，甜面酱，备用 。
2、面粉倒入盆里，放入盐 ， 五香粉拌匀，用筷子一边搅拌一边倒入热的开水，烫面，水要分次加，顺时针搅动，直至面粉成团 ， 软硬适中，必要时用手揉面 ， 揉五分钟左右 。
3、醒面团的时间里，把葱切段，用热的芝麻油浇葱段，这样葱会更香，加少量盐巴 ， 加白芝麻，甜面酱 。
4、干净干燥的案板 ， 在上面刷一层薄薄的油，防止面团粘粘，面团切大小一样的块 ， 用擀面杖擀成薄薄的皮儿，薄厚要均匀，用刷子沾食用油刷薄薄一层，散上葱花酱之类，取一头往里卷，卷完记得两边头尾压实，以免露馅，然后像蛇一样盘起来，轻轻压平，用擀面杖擀均匀 。
5、平底锅内刷少量油，把饼团放进去烙 ， 注意是小火哦，中途可刷些些油，饼面烙成金黄色即可出锅 。
###其它资料参考###1、小麦面适量，葱适量，盐适量 ， 食用油适量，水适量 。
2、先在一个碗内加入适量的水 ， 在放入食盐用筷子搅动加速融化 。
3、把葱洗净切碎，在把面粉倒入盆内 ， 再把融化后的盐水一边加入一边搅动 。
4、然后揉成面团，在放到面案上反复揉搓10分钟左右 ， 用擀面杖擀开 。
5、倒上食用油用手涂抹均匀 。
6、把切碎的葱均匀撒在上面 。
7、从一边卷起成条状，用刀按等份切开 。
8、在把每等份拧成麻花搓成面团，在把面团用擀面杖烙成厚度为一公分的圆形 。
9、把平底锅放到火上，倒入适量的食用油 ， 用铲子均匀的普开 。
10、待锅热后把烙好生馍放入，用铲子轻轻的转动，有鼓包时翻过来 。
11、在加点食用油，还是用铲子在下面轻巧转动 。
12、一个馍来回四翻就熟了 。可以吃了 。想吃焦一点的 ， 可以多翻几次 。

做油馍用什么油

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