莜面鱼用什么配菜好吃 _面团

面鱼配什么菜好吃？

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面鱼配芹菜豆芽和胡萝卜好吃，做成炒面鱼非常香，又很有营养。
炒面鱼做法如下：
1、准备莜面鱼儿。
2、绿豆芽洗净。
3、胡萝卜切条，芹菜切段。
4、准备葱花和蒜片。
5、炒锅放油烧热，油热后下葱花蒜片爆香。
6、放豆芽、芹菜、胡萝卜翻炒均匀，加生抽、老抽、蚝油、盐。
7、加莜面鱼儿翻炒均匀。
8、出锅装盘。
面鱼简介：
面鱼，是中国北方一带的常见面食。根据其做法和形态，主要有两大类：西北面鱼和华北面鱼。在西北地区，尤其是山西、甘肃等地，面鱼是夏天常见的传统特色面食，某些地方(如天水)的方言里又称为“锅走（方言里蝌蚪的发音）、面疙瘩”，形状似小鱼或蝌蚪。
华北面鱼分布于中原、华北、东北，山东等地区。多以小麦面粉或杂粮面粉为原料，以外形获名，制作方法为油炸或蒸制。有多种不同形状，包括不同的小动物如鱼类，俗称面鱼。

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用料
莜面适量
开水适量
山西莜面鱼的做法
容器里舀入莜面用开水一定是开水烫莜面，用筷子搅拌，（会非常烫的，千万别用手）搅成絮状后，然后用手混成面团，面团不能太干，干了搓的时候会掉渣，也不能太软，软了蒸的时候全粘到一起也不好撕开，大概就是像孩子玩的橡皮泥那种程序山西莜面鱼的做法步骤1
捏上一块莜面搓成如图上的形状，全部搓完后，莜面要上锅蒸8-10分钟左右山西莜面鱼的做法步骤2
蒸好的莜面全部一个个撕开，就可以炒莜面了，配上彩椒、甜椒、青椒、洋葱、白菜、肉丝、蒜片（在北方常搭配的就是这些菜）炒的时候先炒菜最后下莜面搅匀就
###其它资料参考###今天我给大家推荐一道很好吃，做法也很简单的蔬菜炒莜面，但是味道却是超级美味的哦！
用料
主料莜面150克开水适量
辅料豆芽200克胡萝卜1个韭菜1小把食用油适量盐少许老抽少许醋适量
蔬菜炒莜面的做法
1. 莜面加入开水和成面团。
2. 揪一小块面团，搓成长，按扁。
3. 上锅蒸10分钟蒸熟。
4. 准备好配菜，胡萝卜擦丝，韭菜切段。
5. 锅内倒入适量食用油，爆香葱花。
6. 放入豆芽、胡萝卜丝、韭菜段翻炒。
7. 加入少许老抽、盐翻炒均匀。
8. 入莜面鱼翻炒均匀，出锅前淋一些醋。
小贴士
莜面是由莜麦加工而成的面粉。它所含的的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质--亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。
###其它资料参考###炒莜面鱼鱼的做法
准备莜面，我没称重，我估计我这有三小碗的量，三个人吃合适
烧小半锅开水
用勺子一边往面里倒开水一边用筷子搅拌成絮状（基本看不到干粉）
揉成手感较柔软的面团，超级烫手，注意安全，我已经练成铁砂掌了
盖上保鲜膜让面团醒一醒
这期间准备配菜，刚才锅里剩的开水烫洗干净的西红柿
去皮切块，我闺女爱吃西红柿，所以我切大块为了她好夹，只有大人吃可以切小一点块