7、肉皮呈酱红色就可以捞出来了 。
8、锅中放少许底油，油烧热，放入葱姜蒜末炝锅 。
9、倒入少许老抽，这样可以把酱油的香味炒出来，还可以防止倒入肉皮的时候粘锅 。
10、肉皮倒进去，翻炒 。
11、炒香后 ， 黄豆倒进去 。
12、加入一小碗水入锅内 ， 使猪皮和黄豆的香味更好的融合在一起 ， 小火慢慢收汁 。
13、放入适量盐进行调味，量的多少依据自己的口味而定 。
14、红尖椒洗净，切段 。汤汁快收完的时候放进去翻炒几下，关火 。这样吃起来有微微的辣味，口感更丰富，喜欢吃辣味的可以多放些辣椒进去 。
15、撒入少许香菜末，即可装盘上桌 。
###其它资料参考###猪皮炒黄豆的最正宗做法如下：
材料：猪皮、土豆、红萝卜、黄豆、葱、姜、干红辣椒、蒜 。
1、准备好食材 ， 猪皮冲洗干净，土豆切丁，红萝卜切?。?提前浸泡24小时的黄豆，葱切段，姜切片，干红辣椒切段 ， 蒜切片 。
2、锅中烧水，凉水放入花椒、八角1个、葱段、料酒1大勺、姜片、猪皮 。
3、将猪皮煮到能用筷子扎透即可 。
4、取出，用温水洗净 ， 切条备用 。
5、另外一个锅中放入水、八角1个、1勺盐，将浸泡过的黄豆倒入锅中，煮10分钟 。
6、10分钟后将煮熟的黄豆捞出控水装盘备用 。
7、起锅烧油放入葱姜蒜辣椒 ， 炒出香味 。
8、放入土豆丁、红萝卜丁，将土豆红萝卜炒熟 。
9、倒入猪皮和黄豆一起翻炒均匀，加入2勺盐、2大勺六月鲜和10克特级酱油调味 。
10、关火放些青椒碎增加颜色点缀，翻炒均匀出锅装盘 。
###其它资料参考###主料：煮熟的猪皮、黄豆
配料：鲜红辣椒、姜末、蒜薹（或蒜苗）、盐、酱油、鸡精
将煮完皮冻的肉皮丁用清水冲洗掉表面的粘液（目的是为了炒的时候不易粘锅）；泡好的黄豆煮熟；姜切成末，鲜红辣椒和蒜薹斜刀切成段 。
起大火 ， 锅内放入适量的油（油稍多放些，肉皮比较吃油的） ， 油温至8成热时，放入辣椒、姜末煸出香味 。
放入肉皮?。?倒入适量的酱油，翻炒 。（建议翻炒时间稍长些，这样肉皮稍干，更筋道，有嚼头 。
放入煮好的黄豆，继续翻炒
最后，放入适量的盐、鸡精和切好的蒜薹（或蒜苗），再翻炒几下，至蒜香飘出，关火 。这盘既美容又美味的肉皮黄豆，做好了
###其它资料参考###黄豆炒肉皮
工艺：炒
口味：酸味
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.肉皮焯水洗净，黄豆提前一天晚上泡发好，2者放入砂锅中 ， 加水、八角桂皮、1小勺盐，炖2个小时至软熟
2. 煮好的黄豆捞出沥干水分 ， 肉皮沥干水分切成细条，胡萝卜切?。嘟非兴?
3.干辣椒掰成小段，葱姜蒜切片
4.锅里放稍微多一点的油，小火将干辣椒炒香，放入葱姜蒜炒出香味
5.倒入胡萝卜丁翻炒一会儿
6.倒入黄豆和肉皮翻炒均匀
【猪皮炒黄豆还叫什么】7.调入盐、鸡精 ， 洒上青椒丝，翻炒均匀就可以出锅了
文章插图
