(一)做菜:
原材料也有一定关系！
茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好 。
一,最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽 ， 小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精 。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下 ， 锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子 ， 翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精 。
二,排骨海带汤：
生排骨、海带加冷水，用中火烧开 。快开的时候 ， 把面上的沫撇掉 。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可 。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法 。
发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲 。不放碱 。
洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来 ， 洗干净 。
新鲜墨鱼的做法：
青椒墨鱼肉丝：
墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用 。水千万别倒掉，可以下面吃 ， 很鲜 。
里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油 ， 再拌匀 。
锅里放油 ， 大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可 。
干墨鱼烧肉：
-烧五花肉或直排，不放盐 。
墨鱼切成麻将大的块 。
上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼 ， 炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太乾 ， 加胡椒，少许味精，放一点点糖 ， 加一点香葱段 。结束 。
备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好） ， 那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽 。
四, 炖土豆:
1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖 。
2 少许时间长些 。
西红柿土豆汤：
先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐 ， 水开改微火，至快煮烂时，改大火 ， 加西红柿片，煮出红色 ， 西红柿不能煮黄 。加盐、胡椒、一点点味精，即可
五,虾米做菜:
先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软 。
一、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤 。
二、好豆腐乾，切成细丝，放虾米一起煮 。
六,干贝做菜:
干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用 。
干贝扣萝卜：
上好的萝卜切成?。?放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味） ， 加胡椒、少许味精，即可 。
干贝炒蛋：
把干贝放在打好......>>
中午不知道吃什么，推荐几个家常菜
一,最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软 ， 把茄子取出，油倒出来 ， 留少许，放蒜末炸香 ， 倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精 。
省油做法：茄子切斜刀块 ， 放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下 ， 加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精 。
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