粉条提前泡发，排骨洗净剁成小块，豆角洗净，撕掉老筋，掐成一寸长的段
做法：
1：锅烧热，放入适量油 ， 油温六成热时放入大料、姜片爆香，倒入排骨煸炒
2：排骨煸炒至微黄，倒入黄酒烹香
3：锅中倒入酱油，翻炒至排骨均匀上色
4：放入豆角煸炒至豆角断生
5：倒入开水 ， 没过菜，多少开后，放入泡好的粉条
6：小火慢炖10分钟，加盐调味 ， 大火烧开
7：出锅，可以按口味撒上些香葱和香葱
（如果爱吃辣的还可以加上辣椒，排骨煸炒可以不用焯水，焯水后再煸炒瘦肉会变硬，口感不好）
###其它资料参考###用料
娃娃菜（切块）3棵
排骨（寸段）200g
红薯粉（热水泡软）1小把
葱（切斜刀）2段
姜（切片）1小块
卤水冻豆腐块150g
老抽10g
酱油15g
料酒20g
香醋5g
盐6g
糖4g
香油少许
小葱花（点缀）少许
白菜排骨炖粉条的做法
1、排骨洗净放凉水中，大火煮沸后转中小火炖40分钟后捞出（也可以用高压锅炖15分钟），用温水清洗并控干水分 。炒锅中倒入适量油，煸炒排骨2分钟左右 。
2、倒入老抽上色 。
3、放入葱段和姜片、烹入料酒翻炒 。
4、倒入娃娃菜块翻炒 ， 加酱油、香醋、盐和糖调味 。
5、码放上豆腐块和泡软的红薯粉条 ， 盖上锅盖，中火炖煮 。
6、炖至排骨熟透、汤汁浓稠 ， 到香油提香，排盘，撒葱花点缀 。
###其它资料参考###猪肉炖粉条，究竟该用什么猪肉哪个部位呢？传统的做法肯定非五花肉莫属，在东北人的记忆中，除了它们两样食材以外，还得加上本地出产的新鲜大白菜 ， 冬天的时候 ， 热气腾腾的吃上两大碗，就会觉得浑身舒坦特别的解馋，如今人们比较重视饮食健康 ， 觉得以往的做法 ， 难免太过油腻，现在更推崇用排骨炖粉条 。
东北人做排骨炖粉条时 ， 肯定少不了另外一样东西——酸菜 ， 排骨的鲜香和酸菜的酸爽 ， 再被粉条充分吸收后 ， 哪种滋味真是美妙极了，吃起来酸酸爽爽的 。
但是对于不喜酸的人来说，这就变成了一种折磨，认为这样做，吃的尽是酸菜的味道 ， 于是，厨师就在原有的基础上创新、改良，把它做成更适合大众口味的排骨炖粉条，口味变得更加的丰富 ， 照样兼具营养和美味，而且做法也十分非常简单的，想必南方人更喜欢此种味道吧 。
食材配料：粉条、排骨、葱、生姜、料酒、生抽、白糖、鸡精、排骨酱、蚝油、老抽、十三香、八角、干辣椒 。
制作过程：
首先，把1根新鲜的排骨剁成小块，再把它冷水下入锅中，同时 ， 加入几片姜片，和几根葱段，以及少许的料酒，这样几样东西都是去腥的常用原料，各种食材焯水时，放上它们准保不会出错 。
然后 ， 开大火烧开，把它的浮沫煮出来后捞出，如果不把这个东西处理干净，不仅会影响食欲，而且会汤汁变得特别的浑浊，再用凉水冲洗干净，甩干水分后，盛入盘中备用 。
起锅烧油，油热后 ， 放入少许的葱段、姜片、八角、干辣椒，炒出香味后，再加入1勺排骨酱，以及适量的蚝油、生抽 ， 然后，把焯好的排骨下入锅中，翻炒上色后，再倒入一点料酒 。
再倒入适量的开水（水量没过食材为准），开大火煮开，再放入少许的老抽、盐、鸡精、白糖、十三香调味 ， 然后，再加入干的土豆粉 ， 盖上锅盖，转中火炖40分钟 。
