步骤：
1.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒；
2.选择发面工作档和面；
3.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面；
4.第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡；
5.取出面团分成所需要的若干份数 ， 揉成圆形，进行15分钟中间发酵；
6.发酵好的面团再次揉匀，滚成圆柱形；
7.再将圆柱形面团搓细搓长，排入耐烤纸杯进行最后发酵至2倍左右，约35分钟；
8.发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液；
9.烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可；
10.锅置火上，黄油烧至融化，将热狗肠略煎后取出；
11.面包切开，放上生菜、煎好的热狗肠；
12.挤上黄芥末酱即可享用 。
十、咖喱热狗面包
材料：
高筋面粉250克、牛奶125克、咖喱1块、蛋50克、酵母粉4克、细砂糖20克、盐5克、奶粉10克、黄油20克 ， 内馅材料有热狗肠8根、马苏里拉丝50克、表面上光用蛋液20克（之前面团中所用蛋液剩下的） 。
做法：
1、把咖喱块切碎，放进牛奶中，用微波炉中火盯半分钟让牛奶升温至不烫手，把咖喱块轻搅至完全融化后，加 入酵母粉搅拌至融化 。
2、高筋面粉、糖、奶粉、盐放在料理盆中混合均匀，倒入打散的蛋液 。接着慢速倒入加了酵母粉的咖喱牛奶，边加边用手指转圈混合 。
3、把面盆内的'所有材料混合成面团，此时面团极其粘手 。将面团取出放在台面上，揉至光滑后加入黄油揉出筋 。
4、将料理盆内部抹一层极薄的色拉油（防粘)，把面团整形成表面光滑的圆形，收口朝下放在搅拌盆中 。北方天气干燥，可以在盆里喷一点点水，包上保鲜膜或塑料袋，放在温度约30度左右的环境里（比如有阳光的窗台）进行基础发酵90分钟左右 。（如果是烤箱发酵，时间改为60分钟），注意保湿 。看面团膨胀至1倍或1.5倍，再用手指沾一点面粉，在面团中间戳一下，出现的小坑周边光滑且不立即回复，
5、将面团取出（取出时会面团会随内部气体外泄而变?。?，放在台面上用手掌轻压面团使内部气体排出 。再用切面刀把面团分成8小份 。把这8小份面团滚成光滑的小面团，收口朝下放在台面上，表面盖上湿毛巾，静置 松弛15分钟，即中间发酵 。
6、中间发酵完成后，先用手掌把小面团压平，翻面使之前的收口朝上，再用擀面棍把小面团擀成椭圆形（长度 比热狗肠略多出两公分） 。将两侧长边各往中间折起，再对折，把收口处捏紧呈棒状 。把棒状面团在台面上 轻轻滚几下使捏紧的地方变平滑 。
7、将所有处理好的棒状面团码放在铺了油纸的烤盘中，每个面团之间要留出约8公分的距离 。把烤盘包上保鲜 膜或塑料袋，放在与之前的温度一样的环境里进行最后发酵约90分钟（如果是烤箱发酵，时间改为60分钟），注意保湿 。
8、最后发酵完成时 ， 面团已膨胀1倍以上 。在面团表面刷上蛋液 。
9、用剪刀在面团中间剪出长口子，嵌入热狗肠 ， 分撒上马苏里拉丝 。烤箱提前15分钟200度预热 ， 烤15分钟后取出 ， 表面撒上甜辣椒粉即可 。
文章插图
做法步骤
1、准确称量预备所需食材
2、除黄油、盐、以外所有材料混合成团
3、用手掌后部反复向前推5分钟左右，面团变光滑不粘手（有面包机可采用机器和面）
4、加入奶油继续揉搓大概3分钟
5、拉开形成手套膜
6、揉圆放入容器盖保鲜膜静止发酵面团体积增大1.5倍）天冷下面放38度左右温水能减短发酵时间）
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