正宗糖炒栗子的做法
1.将买来的栗子洗干净后，用剪刀剪个口子，口子的长度至少1CM长 ， 2毫米深
2.将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟，然后用干净的布吸干水分
3.在干净的锅中倒入盐、板栗，中火慢慢加热；用铲子一边翻炒 ， 翻炒是为了使栗子受热均匀
4.再继续翻炒，你会看到盐粒会包裹在栗子上，不用担心，继续的炒
5.几分钟后，你会看到板栗的口子有点张开了 ， 加快翻炒，使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离
6.这个时候，撒一勺白糖下去，加会翻炒的速度 ， 不然锅底容易糊
7.糖加进入以后，盐会开始发粘，颜色渐渐变深，糖开始焦化；这个香味就出来了，跟街边卖板栗的摊位的香气一样，这时，需要快速翻炒，并将铲子从锅底插入泛起 ， 以保证焦糖不粘锅底
8.等到炒到板栗口子大开，盐不再发粘 ， 颜色为深咖啡色，关火，盖上盖子焖个5分钟 ， 适其板栗内部完全熟透，即可捞起过筛食用了
烹饪技巧1、剪口子的时候，请注意安全，不用剪刀的话用刀也可以 ， 但是，在这里要提醒大家，一定要注意安全哦，慢慢来，速度放慢点；
希望我的回答对你有帮助
问题二：糖炒栗子要炒多长时间要是用大机器，专业的来炒板栗的话，一般是四十分钟 。
要是自己炒的话，你这样用水泡了再炒是肯定不行的，除非你炒糊了 。因为你的锅传热太快，因为没有沙子来传导热量；第二是受热不均匀 ， 因为没有机器那样的匀速翻动 。不知道你是用什么来做，我就按照一般家庭里解馋用的土法子吧：
先把板栗煮熟，然后再开一个小口 ， 炒干水分就行 。加糖的话就算了吧，会发苦的，因为所谓的糖炒栗子加的糖都是为了好看而不是吃的 ， 也不是红糖白糖而是糖稀 。
先把板栗煮熟，然后再开一个小口，炒干水分就行――希望你能成功，因为已经很简单了 。楼上说的我看了，有些夸张了了 。
问题三：糖炒板栗详细步骤糖炒板栗的生产工艺流程：筛选→清洗→预炒→加糖→起锅 。
1、筛?。孩叛≡窆味苏⒋笮【取⒆咽当ヂ⑽薏〕婧Φ挠胖拾謇踝魑?。（注：栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果 。）⑵糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜 。
2、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干 。（注：要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜） 。
3、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手（50℃左右），然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1:2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗 ， 以便板栗均匀受热 。
4、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖?。窍∮氚謇醯谋壤?:60左右 。（注：糖稀要分2-3次投入） 。
5、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮（涩皮）分离、栗肉变软时，便可起锅 。将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分，砂砾再放回锅内可多次重复使用 。
以上介绍的是手工操作，机械操作与之类似 。
问题四：如何炒熟栗子我知道一个很好的方法，过年回去一个姑姑把洗好的栗子放到高压锅里面直接做，约10分钟 。不放水 ， 出来后栗子某面表皮会被烤的发糊，但是里面很干爽绵软 。
问题五：卖炒栗子怎么样？大家给点意见吧 。买糖炒栗子很好啊.挺赚钱的 。我们济南市内很多买糖炒栗子的 。效益都不错 。投资少 ， 见效快 。
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