鱼胶鹅肉汤
材料：鱼胶30克，净鹅肉200--250克 ， 精盐等调味品各适量 。
做法：将鹅肉切块，与鱼胶共加水煮熟，放盐等调味品 。加少许酒烹煮 ， 可去除鱼胶的腥味 。
用法：佐餐食用 。
功效：补气养阴，补肾益智 。
应用：适用于气阴两虚体弱之人 。(适合男性进补)
冬虫草花胶炖鸡
材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适
做法：
1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖 ， 沥乾 。
2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时 。
不能和花胶一起吃的食物
1、高蛋白食物
食用花胶后，不要马上吃高蛋白食品，如海鲜和奶制品 。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收，所以要在吃枣一个小时后，再吃高蛋白食品 。
2、维生素
不宜与维生素同时食用 。食物中的维生素可使维生素k分解破坏 ， 使治疗作用降低 。
3、黄瓜或萝卜
不宜和黄瓜或萝卜一起食用 。萝卜会有抗热血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素 。
4、动物肝脏
不应和动物肝脏同时食用 。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效 。
花胶的挑选
一、体积
是越大越靓，可以去到一斤一只最好 。
二、色泽
以金黄色为上 。
真正的花胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的，有天然的纹路、不均匀琥珀色的反而是没有经过漂白的上品 。在现在海味市场，很多销售商为了追求花胶的外观美，用漂白剂将花胶漂白一番，其实这样做已经破坏了花胶健康的本质 。原色、带有血丝的花胶才是真正的好花胶 。
三、品种
其中以黄鱼肚，也就是香港人称为鳘鱼的为上 。它又叫金钱肚 。长出这种花胶的黄鳘鱼，通身浅金黄色，鱼鳍上有黑色倒三角形胎记 。
四、产地
缅甸等地有花胶出产，但就以广东外海的花胶最高价，尤其是在虎门海域出的金钱肚更是值钱 。因为这一水域属于咸淡水交界，天然矿物质含量高，不像其他地方是全咸水，出产的花胶质量特别靓 。
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###其它资料参考###一、花胶炖鸡 。
二、花胶枸杞糯米粥 。
三、花胶淮山猪骨汤 。
四、花胶瘦肉粥 。
五、枸杞花胶炖鹌鹑 。
六、人参花胶鸡汤 。
七、花胶猪骨汤 。
八、海参花胶肉骨汤 。
九、猴头菇炖花胶 。
材料：花胶、猴头菇、猪展肉、淮山、枸杞子、盐适量 。
做法：
1、猴头菇用水浸泡一晚发好；
2、发制花胶：将花胶蒸半小时，然后放入冰水中，置于冰箱里24小时取出就行了；
3、 将花胶和猪展肉切块，焯水，水里放些姜葱去腥；
【花胶加什么褒汤好】 4、 将焯好水的花胶和猪展肉及其他材料一起入炖盅，盖好盖子文火炖3小时就行了，出锅后根据自己的口味适当加盐调味 。
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