怎样制作泡酸萝卜家庭制作:备一个有坛子，烧一锅开水，倒入坛子里冷却后加适量盐、冰糖、白酒 。溶化后就可把萝卜泡入坛子即可没有酸汤（酸本）大约需要十五天才能食用就时候的酸萝卜不是很酸，时间越长就会越酸，如有“酸本”一个星期就可食用了 。一般坛子里有五斤水就得加100克盐，300克冰糖，50克白酒，只吃酸的就少加一点冰糖即可 。
提示：
1.坛子的清洁卫生一定得搞好，不能粘油和生水
2.取食的筷子也得是专用的
3.如发现坛子里有白花 ， 只要加上一点冰糖或白酒 ， 白花就会消失
4.萝卜要洗干净切成条或厚片晾干水分再装坛
5.取食多次后就得适当补充一点盐
6.最好用土坛子不用玻璃坛子（泡菜见光就容易坏）
泡酸萝卜怎么做用料
主料
白萝卜1根
辅料
姜
1块
辣椒(红，小)
5个
蒜
1个
白糖
5茶匙
白醋
5茶匙
食盐
3茶匙
凉开水
适量
酸甜泡萝卜的做法
1.
把白萝卜、姜、红辣椒、蒜洗干净，洗干净后最好用凉开水冲一遍，并抹干水分，包括所有的用具都不要有生水
2.
将萝卜削皮，切成条状，撒入食盐约3茶匙，拌匀稍腌制 ， 8分钟后挤掉水分，待用
3.
第二步骤腌制的同时可切好姜与红辣椒待用
4.
将姜、红辣椒、蒜、白糖、白醋加入已挤掉水分的萝卜条中拌匀
5.
把已拌好的萝卜条装入可密封的容具内，我选用了玻璃密封瓶，再加注满凉开水 ， 盖好盖子，放入冰箱静等
6.
两天过后 ， 就能品尝到冰凉凉、爽脆脆的酸甜泡萝卜 ， 图中的蒜头是另外制作的泡大蒜，
心急的第二天就能吃了，但味道还不够融洽 ， 会很 *** 的哦
泡酸萝卜多久可以吃泡萝卜最快的两三天就可以食用了，泡萝卜味道非常爽口 ， 可以促进消化，除食积 。下面给大家介绍一下泡萝卜的制作方法 。
泡萝卜的具体方法
一、白萝卜1根，刨去萝卜皮，切成萝卜片，装入盆中 。
二、盆中加入适量的盐拌均 ， 腌制30分钟后洗净盐分，再加入适量的糖拌均 ， 再腌制30分钟 。
三、另取一碗，加入适量的冰糖，用热开水化开后冷凉，再加入适量的盐、2勺陈醋、1勺生抽、半勺老抽，搅拌成味水 。
四、30分钟后，清水洗净糖份，再挤干水份装入保鲜盒中，加入适量的姜片和小米椒圈，倒入味水 ， 搅拌均匀 。盖上盖子腌制2天，即可装盘食用 。
扩充套件资料：
泡萝卜的功效与营养价值
增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力 。
帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化 。
帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 。
防癌抗癌：萝卜含有木质素 ， 能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞 。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用 。
泡酸萝卜要不要先把萝卜晒干?最好是晾干 。
1把萝卜洗干净 ， 然后找地方晾乾，搁置3天左右的时间，目的是让萝卜尽可能的少一些水份，这样才好吃 。（有些人削皮，有些人不喜欢削皮，我喜欢带皮吃，才爽口）
2然后把晾干的萝卜切成3-4小段，什么形状按照自己的喜好来定义，不做强求 。
望采纳 。
泡酸萝卜怎么腌制酸萝卜
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