17. 糖酥煎饼
18. 香蕉煎饼
19. 山东煎饼：
山东全省普遍食用煎饼 ， 在泰安、临沂、淄博一带有以煎饼为主食的传统，而胶东一带虽也食用煎饼 ， 但却以玉米饼子、饽饽为主食 。近些年来随着生活水平的改善，在山东各地，特别是在城镇中，煎饼已经逐渐让位于米饭和馒头 。
20. 天佛春煎饼
21. 金针菇煎饼
22. 泡面甜煎饼
23. 番薯煎饼
24. 培根起司煎饼：
培根起司煎饼是一道日本料理 。
25. 芝麻味噌煎饼
###其它资料参考###煎饼分为很多种的，如果确实是想学习的话，就来专业的学校好好的学习一下 。
【酸煎饼】：将面糊发酵变酸，摊制出来的煎饼味道酸而特别 。
【柿子煎饼】：煎饼摊好还没烙熟之前，放上去皮的柿，然后将之涂抹均匀；烙熟后，煎饼色红，味道甜 。
【酥煎饼】：煎饼冷却后再烙酥 。
【一品酥脆煎饼】：薄脆类，各种口味 。
【糖酥煎饼】：用小米、白糖磨成米糊 ， 在煎饼八九成熟时揭下，在鏊子上叠成长方形 ， 放到炉台上烘干 。
【咸煎饼】：鲁西南一带，将辣酱涂抹于煎饼表面 ， 然后叠成长方形存放 。
【鸡蛋煎饼】：用鸡蛋、面粉、葱花制成糊状煎成 。
福建一带煎饼的做法与中国北方的做法有所不同：在摊制煎饼的过程中要加一些料子，料子有酸菜、蛋等 ， 并且煎饼外涂番茄酱；煎饼做完后立刻食用，不像北方可以存放很长时间 。
###其它资料参考###1.准备面糊 ， 白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水 。
面糊的调制 。面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克 。用筷子或擀面棒混均匀，加入适量的水和食用盐和面，水分刚开始不能加入太多 ， 不然调制出的面糊会很稀，影响摊煎饼 。
面糊的稀稠可根据摊饼的速度快慢来决定，如果摊得很快了 ， 面糊可以调得稠一点 ， 因为面糊稠了，相同时间稠面糊水分蒸发得更快 ， 煎饼就摊得越快 。
面糊调好后要放置30-40分钟，放置的过程中在搅拌几次，这样会把那些没有溶解的面疙瘩全部搅开 。
2.做酱 。
鲜红辣椒，食油1斤 ， 食盐3两 ， 白糖2两 ， 生姜3两，花椒面1两，甜面酱5两 。
做法，油烧热至八成后倒入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱，味精搅拌即可 。
3.薄脆 。
做薄脆有两种方法，第一种自己做，10斤面兑4斤水，水里放100g盐，10g碱 ， 面和好后醒面40分钟，然后用擀面杖擀成薄皮 ， 再用刀切成10x8cm的长条，最后在油里面炸起泡就可以了 。
第二种直接去饺子皮，馄饨皮店里直接购买就行 。
4.生菜，咸菜，小葱 ， 火腿肠之类的直接去市场购买就可以了 。
5.用面糊把煎饼摊好 ， 将酱料和生菜等东西放进去即可 。
###其它资料参考###食材明细
干煎饼适量
葱花适量
盐适量
花生油适量
葱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
炒煎饼的做法步骤
1
煎饼得是干的，要能掰碎 。我用的是没有叠的煎饼，外面买的叠好的也可以
2
准备俩盆 ， 一盆放点凉水用来泡煎饼，一个盆用来搓煎饼
3
把煎饼折成能放进盆的大小，轻轻的沾一下水，千万不要久沾，沾一面就可以，沾上水就拿出来
4
锅烧热加油，把煎饼放进去炒，如果水泡多了就多炒一会 ， 把煎饼炒的香脆，挥铲子感觉比刚进锅时轻了，就差不多了，放葱花再炒一会，葱香味出来就可以了，加点盐，ok!
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