4 把面条倒入锅中，放入适量的辣椒 ， 关炎，炒拌均匀即可 。
1. 胡萝卜、扁豆、熏肉切丝，且少许葱花 ， 准备面条 。
2. 准备一个炒菜锅、一个装有小半锅水的奶锅和大半杯冷水，开大火 。
3. 菜锅烧热后倒入少量的油，奶锅水沸腾下面条 ， 用筷子搅拌 。
4. 油热后放入熏肉，飘香后煸胡萝卜至金黄 ， 如图 。倒入扁豆丝转中小火翻炒 。
5. 面条锅中水沸腾后倒入半杯冷水，继续用筷子搅拌，等待第三次烧开后出锅 。如果第三次沸腾面条还没有熟，就重复此步骤 。
6. 扁豆翻炒至干扁，皮皱 。如果怕炒不熟 ， 就焖一会炒一下，全程中小火 。加入盐、味精、酱油（可不加） 。
7. 面条煮熟后用冷水冲，直到完全变冷后沥干，倒入豆角中炒匀 。尝一下是否够味 ， 不够可以再加调料 。
【豆角炒什么菜好】8. 出锅，撒上葱花 。我还撒了胡椒粉、蒜粉 ， 你也可以加自己喜欢的香料，拌匀就可以吃了 。
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