4、最后加黑胡椒粉、鸡精、小葱花儿少许、香油几滴炒匀即可 。
星洲炒米粉
原料：米粉70克、 南瓜20克、 虾米10克、肉丝20克、油葱酥少许、香菜少许、咖喱粉1勺、细糖1/3勺、酱油3/2勺、胡椒粉少许、
步骤：1、起油锅，将肉丝过油，炒熟后捞起沥干 。
2、米粉用热水浸泡至软后捞起，沥干水分备用 。南瓜去皮去籽洗净后 ， 切成细丝备用 。
3、锅内留下少许油，烧热后，将咖喱粉放入炒香，再倒入其它调味料炒匀，依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、油葱酥、用小火拌炒均匀，等南瓜熟后，即可装盘，上桌前撒少许香菜即可 。
PS：米粉不要泡得太软 不然炒起来就碎了
泰式炒米粉
炒面的过程和一般程序无二：
材料：米粉200克 豆腐干100克（切小块），鸡蛋1个，炒面酱25克
1、 将米粉浸泡10分钟后沥干备用
2、 锅中倒入适量油，烧热，加入豆腐用旺火炒熟
3、 锅内打入鸡蛋
4、 加入炒面酱、米粉，旺火炒至与配料完全混合
5、 加入莴笋丝煸炒1分钟即可 。
五彩炒米粉
【五彩炒米粉】
非常滴喜欢吃米粉，可惜北京没有新鲜的米粉，好容易买到了像挂面似的干米粉，虽然不如鲜米粉好吃，但偶尔解解馋也还是不错滴
材料：干米粉 荷兰豆 南瓜 瘦肉 香菇 香葱 姜
做法：1.烧......>>
怎样炒米粉不碎，米粉怎么泡 ， 泡多久时间
炒米粉要用南方的，北方的不行，需要泡
干米粉泡多久
1、如果用干粉就提前在头天晚上用凉水泡，最好是沉淀过的水，比如井水之类，没有漂白粉好些 ， 没有就先接上自来水放几小时后用来泡粉，这样不易断 。
2、如果干粉是那种很细的就不用提前十几小时的泡了，提前四、五小时就行了，用点温热水，大约30度左右就行了，不要太久，天热泡的时间短一点 。
3、如果急用 ， 就把干粉用凉水清洗后直接冷水煮开约10分钟取出放冷水中泡就行了 。
炒米粉的米粉要用水泡多久 10分
新鲜米粉 ， 用来炒，前期几乎是不用作任何处理的 。最多也直接用手，把米粉抖散一下，便于炒 ， 不成团而已 。在街边，你看到，从水里 ， 捞的，大多是干粉泡出来的 。此类粉，大多加工时，都放得有一些添加剂，以使粉不易断和长期保存 。此类粉在炒粉里，其实是最差的 。一般炒粉，大多会选取新鲜的米粉作，这要 ， 米粉的香味入炒时，更易入味 。炒时，也多?。?河粉（有些地方叫“宽粉”或”扁粉“等）
米粉要泡多久才能炒
简单点讲就是两步: 第一步是把粉用沸水煮一下,到八成熟的时候就将粉捞起来,放到冷水下冲一会儿,不要让里面有很多热气,然后稍稍晾干水分 。
米粉买回来需要泡多久才不会炒完后发硬
可以两种泡法，1是冷水泡，没时间限制，2是开水泡，在放冷水冷却，记得要注意时间，开水泡久了就会断
炒米粉？冷水温水各泡多久？
只要用凉水泡上10分钟左右面丝不打结就可以了，米粉很爱熟的，用热水加热泡过后在炒米粉就会失去脆糯感了！
先用开水泡软（大概2分钟） ， 再用冷水浸泡（大概2分钟 ， 滤干水后（一定要滤干）场就可以炒了 。请给分 。
怎样炒细米粉不结块
炒米粉的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
炒米粉的制作材料： 主料：细米粉 1/2斤 高丽菜 少许 红萝卜 少许 香菇 数朵 虾米 1两 猪肉 1两 水 4杯 酱油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少许 蒜末 1大匙教您炒米粉怎么做 ， 如何做炒米粉才好吃(1)米粉先泡软 ， 高丽菜、香菇、猪肉及红萝卜切丝备用 。(2)起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、高丽菜丝、红萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒 ， 再加4杯水继续煮开 。(3)将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约10分钟后改小火炒至水份收干即可起锅 。(4)食用时 ， 撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可 。
