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肉松蛋糕怎么做才松软( 二 )

生活百科肉松


取三分之一的蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀；
再把拌好的蛋黄糊一次性全部倒入蛋白中，再次翻拌均匀；
烤盘提前铺上油纸，把拌好的蛋糕糊倒入其中，用刮刀抹平表面，再端起烤盘轻震几下震出大的气泡，同时预热烤箱5分钟；
将烤盘放入烤箱中下层 ， 上下火170度烤20分钟，中间上色后加盖锡纸；
烤架上铺上一层油纸 ， 把烤好的蛋糕取出 ， 立即倒扣在烤架上，晾至温热时将油纸撕下；
表面抹上一层沙拉酱，再撒上一层猪肉肉松；
借助油纸将蛋糕从一头卷起来，尽量卷得紧一些，卷好后用油纸包裹紧实，放冰箱冷藏定型半个小时；
时间到了取出 ， 先切掉两头不规则的部分，再均分成三块，每块表面和两头抹上沙拉酱 ， 再沾上一层猪肉肉松，全部沾好就可以装盘开吃了 。

###其它资料参考###肉松蛋糕咸甜可口，很多伙伴都喜欢！下面就分享肉松小贝蛋糕的做法 ， 柔软细腻特别好吃哟！
肉松小贝（参考分量：8只 成品7cm左右）【戚风蛋糕胚】
低筋面粉：40g，鸡蛋：2个，牛奶：35g，葵花籽油：25g，细砂糖：30g，柠檬汁: 几滴
烘烤：180度中层烘烤15分钟左右（烘烤温度和时间仅供参考）
【表面装饰】肉松：适量，沙拉酱：适量
制作步骤：
【戚风蛋糕胚】制作：
1、油+牛奶，搅拌均匀 。
2、加入过筛的低粉 ， 用蛋抽z字形拌匀 。
3、加入蛋黄，不规则拌匀，成光滑细腻的蛋黄糊 。
4、蛋白滴入几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至9分发小弯钩状态 。
5、取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀，然后倒回蛋白霜中，翻拌均匀至看不到白色蛋白霜，翻拌好的面糊是浓稠顺滑 。
6、将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤成16个大小均匀的圆形面糊 。
7、在提前预热的烤箱中，180度烘烤15分钟左右，出炉即从烤盘取下放凉 。
【蛋糕装饰】
8、取一片蛋糕胚挤上沙拉酱，盖上另一片蛋糕胚 。
9、先围着蛋糕挤一圈沙拉酱 ， 再在蛋糕的两面挤一些涂抹均匀 。
10、蛋糕在肉松中均匀滚一圈，使其均匀沾上肉松 。
11、依次完成所有蛋糕装饰 。
0失败tips：
混合蛋黄糊使用的是后蛋法 ， 可以让蛋黄糊更细腻 。
这款柔软细腻、咸甜可口的“肉松小贝蛋糕”就做完了，喜欢的伙伴不妨做起来
二：简单的肉松蛋糕另外做法如下
配料
肉松 适量,蛋白 2颗,糖 15g,蛋黄 2个,牛奶 40g,油 5g,低筋面粉 37
做法
1、蛋白蛋黄分开 ， 低筋面粉过筛，蛋黄煳材料搅拌均匀备用
2、在深盆中加入热水，约可盖过1/3蛋糕模高度，我是用非分离模，若用分离式蛋糕模，外部必须再用铝箔纸包覆2层热水跟烤箱一起以180度预热10分钟
3、预热同时，将糖分3次加入蛋白中打发成干性发泡，先挖1/3蛋白霜至蛋黄煳中以切拌方式拌匀 ， 再倒入蛋白霜中，也是以切拌方式拌匀
4、倒入蛋糕模中 ， 先倒1/2，轻震出大气泡，洒上肉松，再倒入剩下面煳 ， 再稍微震一下，表面洒上肉松
5、放入装了热水的深盘中，先以180度烤10分钟，再转160度烤40分钟即可

###其它资料参考###肉松是我国著名的特产 ， 具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点 。你喜欢吃肉松蛋糕吗?你想学习肉松蛋糕的制作方法吗?下面是我给你精心整理肉松蛋糕的4种制作方法 ， 仅供参考 。
肉松蛋糕的制作方法1
材料

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