特点：成菜色如琥珀，清鲜淡雅 ， 酥烂香甜，开胃健脾 。
###其它资料参考###【银杏白菜】
工艺：清炖口味：咸鲜味
主料：大白菜(小白口)(300克)
辅料：油菜(20克) 白果（鲜）(15克)
调料：盐(5克) 味精(2克)
制作工艺
1. 白菜心去根，顺长切条 ， 叶相连 。油菜择洗干净 。
2. 锅中加水烧开，将白菜烫一下 ， 捞出 。
3. 取砂锅，放入白菜、油菜，加上汤、银杏、精盐、味精，上火慢炖熟透即成 。
工艺提示
白菜要选心嫩的部分 ， 上汤一定要好，不要加油 。
菜品口感
色泽美观 ， 鲜嫩可口 。
【百合红枣银杏羹】
工艺：煮口味：清香味
主料：牛肉(前腿)(300克)
辅料：百合(干)(50克) 枣（干）(15克) 白果（鲜）(50克)
调料：姜(3克) 盐(1克)
制作工艺
1.牛肉用滚水洗净，切薄片；
2.白果去壳 ， 用水浸去外层薄膜；
3.百合、红枣洗净；
4.生姜去皮，切片；
5.沙锅内加入适量清水，烧开后放入百合、红枣、白果和生姜片；
6.用中火煲至百合将熟时，加入牛肉片；
7.继续煲至牛肉熟 ， 加盐少许，即可食用 。
健康提示
补血养阴，滋润养颜 ， 润肺益气 。
【蜜汁银杏】
工艺：拌口味：甜味
主料：白果（鲜）(50克)
辅料：蜂蜜(50克) 糖桂花(10克)
调料：白砂糖(150克) 淀粉(豌豆)(3克)
制作工艺
1.将银杏（即白果）敲碎外壳,剥掉,放入清水锅中煮约10分钟,捞出,剥去外衣,洗净.
2.净锅置火上,倒入清水400克烧沸,放入银杏稍煮,加入白糖,蜂蜜,用湿淀粉勾芡,撒入糖桂花即成.
菜品口感
色呈油绿,香糯酥烂,汤汁甜醇,带有桂花香,福建风味.
【金针菇炒银杏】
工艺：滑炒口味：咸鲜味
主料：金针菇(200克) 白果（鲜）(100克)
调料：酱油(3克) 盐(2克) 白砂糖(2克) 植物油(40克) 香油(1克) 淀粉(豌豆)(3克)
制作工艺
1.金针菇洗净去蒂 ， 沥干水分后切成丝 。
2.银杏以植物油炸至八分熟 。
3.炒锅用大火烧热，加入植物油、金针菇丝炒香，放入银杏肉、高汤、酱油、白糖、盐 ， 金针菇烧入味后，用淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡 ， 最后加点香油即可盛盘 。
健康提示
功效：防癌 。金针菇能预防癌症及心血管疾病 ， 长期食用有显著效果 。
本品营养丰富银杏仁中含有粗蛋白、核蛋白、矿物质等营养成分；金针菇含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素及人体必需的多种氨基酸等营养成分，能增加人体免疫力，防止癌细胞增长 。
中医认为：金针菇性平味甘 ， 能养肝益胃；银杏性平，味甘、苦、涩，能敛肺定喘 。
就这些 ， 希望我的答案对你有帮助 。
###其它资料参考###银杏果是我国批准的首批药食同用的中药材之一，在我国古代就用银杏作为治病的良药和入馔的佳肴 。银杏果 亦名白果，食法主要有烤食、
煮 食、炒食和配菜等，与肉 煮称“长生肉”，与枣烧称“长生饭” 。白果食用前可先 放至锅中干炒五分钟，剥去外壳后用布包裹里仁轻轻揉搓
去除内种皮 。也可以将去壳后的银杏用水煮十分钟左右，用抓篱在沸水中轻轻碾动以脱去种皮 。去皮后的银杏仁可与猪脚、鸡、鸭、牛肉等配合炖
食，也可将白果煮十分钟后与鲜猪肉、鸡肉、莴笋、白菜等炒食 。白果以其外观晶莹剔透、口感香脆回甜、保健功能明显而受到越来越多的消费者的亲睐 。
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