用紫砂壶怎么泡普洱茶( 三 )


①备具
冲泡普洱茶适合使用那种容量稍大 , 口盖略宽的壶,泥料不论 。备好清洁的冷水,准备好烧开水的器具,或者事先烧好开水,贮于热水瓶备用 。
②温壶涤具
我们在使用紫砂壶冲泡普洱茶前需要冲洗茶具,在紫砂壶中置入烧开的清水,荡壶 , 倒入公道杯,再由公道杯分别倒入品茗杯中,用“狮子滚绣球”、或逆时针平摇品茗杯、或以手滚动温杯的手法温洗品茗杯,最后一个品茗杯的水直接倒入茶盘中 。
③投茶
将普洱茶小心置入壶中,置茶用茶匙从茶叶罐中取出茶叶投置入杯壶中或将茶叶罐中的茶叶先倒人茶荷,再转倒入壶中或将茶叶缸的茶叶先倒入罐盖,再转倒入壶中 。置茶量则根据所品的.茶品而定 。
④润茶
沸水置入壶中,水位为刚浸过茶叶,快速倒去以唤醒茶叶 , 重复一次 。润茶水同时可留在公道杯中,用来淋壶,以保持茶汤的温度 , 或用来温杯涤具 。
⑤候汤
请注意注水的速度和角度 。注水的速度会影响到水的温度,注水快则温度高,注水慢、水流细则水温相对要低一些 , 要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整 。注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚,毫较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚,否则茶汤会浑浊不透亮 。
⑥出汤
壶中的茶水通过过滤后入公道杯 , 再均匀的低斟分入品茗杯中 。低斟,是茶泡好后,由低位慢慢倒出,壶嘴最好贴近杯沿,以免香气散失,温度降低 。若没有公道杯,可采取巡回式分茶 , 一壶茶,通常分四杯 。从茶壶倒茶入杯时,不要一次倒满,开始每杯先二点,然后巡回均匀地加至七分满,使每杯茶汤浓度一致 , 当茶壶倒茶入品茗杯将尽时,以“点”状将“精华”依次“点到各品茗杯中 , 每杯要滴得均匀 , 以求每杯茶汤浓度一致 。
⑦敬茶
又称奉茶敬客 , 即将品茗杯放在茶托中,双手持杯托,举齐眉,奉给宾客 。
⑧品饮
接茶后,趁热品尝,品饮时先观汤色 , 重在闻香 , 然后再啜味 。茶汤入口不咽下喉,边吸气边在舌尖打转,反复品赏,徐徐咽下,领略甘美的回味 。品饮普洱茶,重在寻香探色 。
用心才能泡好茶,好茶更要用心泡,经验只是个引子,泡茶还靠实践 。使用不同的温度和冲泡时间,你会发现同一款茶的每一泡会有不同的变化 。当然,普洱茶的冲泡并非一定要按照上述方法 , 您可根据自己条件、喜好,随意“发明”各种泡法,普洱茶是用来喝的 , 只要口感良好 , 醇厚韵长,就是一杯好普洱茶 。

###其它资料参考###首先纠正一下,紫砂杯最好是泡一种茶 , 因为紫砂的吸附性很强,长期泡一种茶它会将茶汤浸入紫砂杯中,起到养杯的作用 , 杯养好了,它会反过来养茶,使泡出来的茶变得更加的好喝 。
你胃不好 , 应少喝绿茶 , 绿茶刺激性是六大茶类中最大的,建议选择发酵程度高的红茶和黑茶 。普洱建议选择熟茶 。
普洱只要不是功夫茶泡法,就可以随意 。喝的时候洗两遍茶 。具体这样:
用开水烫一下杯子,放入茶叶 。倒开水(现沸水) , 然后马上把水倒出 , 再加开水 , 再马上倒掉水,然后加开水泡到茶汤浓了就可以喝了 。洗茶的时候水一定要马上倒掉,因为洗茶是洗去茶叶表面的灰尘,舒展茶叶,如果时间久了茶叶中的营养物质融到水中,再倒掉就可惜了 。

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