2、煮面条时，把肉末放少许盐，料酒和淀粉拌匀，洋葱和蒜切碎，番茄去皮切成丁 。
3、意面煮好捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用 。
4、锅烧热，放一小块黄油融化 。
5、放肉末煸炒变色后盛出备用 。
【意大利面放多久不会坨】6、用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末，炒出香味至洋葱身软 。
7、放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙 。
8、倒入刚才炒好的肉末 ， 加四到五勺番茄酱一起煸炒 。
9、再加入少量淡奶油，翻炒均匀，加少量盐 。
10、把意面放进锅里和酱料拌匀，撒胡椒粉出锅装盘，再撒点乳酪粉，意大利面即可做好 。
###其它资料参考###煮意大利面并不难，但要煮出口感弹牙又入味的意大利面，也确实需要掌握些必知的诀窍 。
首先，有好的食材才能做出好吃的美食，煮意大利面要选用产自意大利的正宗意面，因为这种意面都是用100%的硬质杜兰小麦面粉制作的，耐煮 ， 口感好 。正宗意面还有一个特点就是表面粗糙，更容易粘上酱汁 ， 味更足 。
由于意面的产地和品种不同，所以不同意面的最佳烹煮时间各不相同 。好在每包意面的背后都有一个推荐时间，这就是这种意面的最佳烹饪时间，咱们在准备煮意面之前，先要留意一下这个推荐时间 。
但是，包装袋上的推荐时间其实是针对意大利人的最佳时间，他们对于意面的口感的要求就是要有一点点的夹生，也就是我们中国人所说的快熟了的状态 。所以，我们煮意面的最佳时间 ， 要在推荐时间上再加上3到5分钟，这样才能达到我们中国人的最佳口感 。
意大利面怎么煮才会软，煮意大利面必知的诀窍
了解完关于意面的基本常识以后，咱们就接着介绍煮意面的方法及美味诀窍吧——
先在锅里添加大量的清水，水量越多越好，要让锅里的水在烧开以后 ， 随时都能保持沸腾的状态 。如果水量不够，下入意面后的水温就会迅速下降，这样煮出来的意面就不好吃了 。
等到锅里的水被烧滚以后 ， 先加入大量的盐，要让锅里的水基本上能达到海水的咸度 。加了盐以后就可以下入意面了 ， 每次煮的份量不能太多，干意面每次煮80克就够了，刚刚够一个人吃的量，这也是让锅里的水始终保持沸腾的方法之一 。
意面下锅后不要着急用筷子搅拌 ， 先让面条自然的散落 ， 待面条根部软化后，再用筷子轻轻翻转几下即可，整个煮面的过程中切记不要盖上锅盖 。
意面下锅以后要煮多长时间，必须根据包装袋上的推荐时间来决定，如果咱们中国人煮了自己吃的，就在这个推荐时间上再加3到5分钟 。其实，要让煮出的意面达到最佳的口感 ， 唯一最好的方法就是试吃 。
由于生产意面的原料、贮藏意面的温度、当天的天气等等原因，让意面达到咬起来弹牙的最佳口感，所需要的时间也是难掌握的，这个时间稍纵即逝 。所以，要吃到口感最佳的意面，请不要吝惜体力和面条 ， 随时从沸滚的锅中掏出一条送入嘴里，当面已经没有生粉味道，而又恰恰恰恰在那个不软烂并且具有无比弹性的时刻 ， 速速出锅！
多说两句：
1、意面煮好之后意面水不要倒了，待会炒意面的时候加入锅里，它可以迅速的让酱汁变稠 。
2、很多朋友煮意面的时候，除了在锅里放盐之外，还要滴几滴油在锅里，其实煮正宗的意面是根本不需要放油的，因为意大利面本身就是一种很筋道的面 ， 正确的火候煮出来应该是根根分明，且很有弹性的 。当然，放点油在锅里也不算是什么错误 。
