特点：酥嫩鲜香，入口即化，色泽金黄 。
制作关键：拌肉馅时不要加淀粉，炸丸子时要将蛋粉糊挂匀，火不要太旺，油不能热，以免将蛋粉糊炸糊，而影响色泽 。
###其它资料参考###【清蒸四喜丸】做步骤
1
清蒸四喜丸食材
2
首先莲藕切薄片切丝切末备用
3
肉解冻切薄片剁肉馅（剁候稍微加点水）莲藕末放肉馅
4
反复肉莲藕碎剁匀即
5
剁匀放入盆
6
调入除干淀粉葱末其调味料搅拌至劲止
7
倒入干淀粉
8
搅拌匀倒入葱末
9
调匀即馅
10
团四丸
11
放入盘至蒸锅蒸8-10钟左右
12
等待候油菜清洗干净并底部打十字刀
13
锅内水放滴油少许油菜焯水水
14
油菜掉余水胡萝卜切短丝放入油菜切刀口
15
丸蒸熟起锅
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余水空锅稍微加点高汤烧调点盐鸡精勾少许薄芡
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丸摆放油菜间淋芡汁即
窍门
1、我用莲藕马蹄更吃
2、我用抽蚝油要用酱油颜色重够看
3、搅拌定要搅拌透口些
【清蒸四喜丸子怎么做】4、剁候加入花椒水肉更嫩滑
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