3炒螺蛳一定要放香料 ， 有什么放什么，腐乳不能少 。
4螺蛳是石螺不是田螺，只要汤 。粉里没有螺蛳
5辣椒油必须有 ， 制作辣椒油 ， 要先爆香葱白 。
###其它资料参考###枸杞田螺汤：
枸杞子洗净 ， 去杂质田螺肉清水漂去泥，洗净，切片
小白菜洗净，切5厘米长的段姜切片 ， 葱切段 。
把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱，爆香，
加入田螺炒匀，注入清水500毫升，用武火烧沸 ， 加入盐、小白菜
用文火煮6分钟即成 。每日1次，每次吃田螺肉50克，随意吃小白菜喝汤 。
螺别名双叫螺蛳、海螺、田螺，螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美称 。
田螺肉富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品 。
由于螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙 ， 对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病具有较好的食疗作用 。螺类所含热量较低，是减肥者的理想食品，而且食用田螺对狐臭还有显著疗效 。
枸杞子富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖 ， 由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成 ， 具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能 ， 提高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变 。
枸杞子能有效降低患高脂血症的大鼠血清中甘油三酯和胆固醇的含量 ， 具有明显的降血脂、调节脂类代谢功能，对预防心血管疾病具有积极作用 。
功效：补肝肾，清热解毒 。
###其它资料参考### 田螺煲汤放什么食材好
田螺煲汤放什么食材好，田螺的营养价值是很高的 ， 而且田螺是我们经常吃的一种水产食材，我们在吃田螺时都会取出它里面的田螺肉直接吃，下面看看田螺煲汤放什么食材好 。
田螺煲汤放什么食材好1金菇田螺汤
材料：金针菇50克、罐装田螺肉1听、豆腐300克、香葱2棵、胡椒粉1小匙、精盐1小匙 。
做法：
1、金针菇切除根部后洗净，先用盐水汆烫，然后捞出豆腐切成条状，香葱洗净切/锅内加水烧开，倒入半罐田螺肉汤，并放入田螺肉和豆腐同煮
2、加入金针菇、精盐，煮开后放入香葱 ， 关火，最后撒上胡椒粉即可食用 。
田螺瘦肉节瓜汤
材料：田螺960克、猪肉240克、节瓜(大)1个、陈皮一片、盐1茶匙、花生油1汤匙、清水6碗
做法：
1. 田螺洗净，放入滚水中滚一滚，捞出，沥去水分
2. 用小竹签挑出螺肉，取螺头部分，去尾端，然后起油镬下盐把螺肉爆过
3. 把清水注入锅内，下陈皮烧滚，把田螺肉和猪肉、节瓜(去皮)同放入烧滚的清水中煲约1小时半即可 。
田螺猪骨汤
材料：猪骨头250克、田螺(石螺)150g、红枣10～20颗、生姜片5～6大片、盐适量、花生油少许
做法：
1、田螺剪去尾部彻底清洗干净!备用
2、猪骨头洗干净用盐和少量花生油腌入味!备用
3、把红枣掰开口
4、将所有备好的食材一起放锅里加适量水猛火煲两个小时，加盐调味即可 。
车前子红枣田螺汤
材料：车前子30克 ， 红枣10枚，田螺(连壳)1000克、葱段、胡椒粉、食盐、味精各少许
1、先用清水静养田螺1~2日，经常换水洗以漂去污物，斩去田螺壳顶尖红枣(去核)洗净
2、用纱布另包车前子 ， 与红枣、田螺一同放八锅里 ， 加清水适量，大火煮沸
3、改小火煲2小时 ， 加入胡椒粉、葱段、食盐、味精调味即成 。
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