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生姜做什么好吃( 四 )

生活百科生姜


把火力开大 ， 用刮刀或锅铲充分搅拌，让水份挥发，收掉汤汁 。把汤汁都收干了就关火 。把做好的佃煮姜丝装入容器后放在冰箱里冷藏 。
生姜每次吃多少合适
生姜是一种常用的调味品，同时也是一种常用的中药 ， 具有发汗解表、温中止呕、温肺化饮、解毒等功效 。可以用于治疗风寒感冒、胃寒腹痛等 。生姜性味辛热，每天服用的量不要过多，一般以5~10克为宜，如果服用的量过大容易出现上火的症状 。每天取5~10克生姜，然后切成薄片，或者是切成粉末，用温开水浸泡10~20分钟，就可以口服 。
晚上可以吃姜吗
晚上建议不要吃姜 ， 因为生姜属于辛辣刺激的食物 。如果晚上吃姜会刺激胃酸分泌，导致腹痛、腹胀、反酸、烧心等症状 。尤其是对于有胃食管反流病以及胃炎消化性溃疡的人来说，建议不要食用；此外，姜还能振奋精神，晚上食用有可能会影响睡眠 。生姜的营养成分也比较丰富，具有抑制癌细胞，杀灭皮肤的真菌以及明显的抑制恶心、呕吐的作用；此外，生姜还可以具有美容止痛、发汗解热的作用 。
###其它资料参考###具体方法如下：
1、嫩姜炒着吃也很好吃，平时制作时需要准备三百克嫩姜和一百五十克五花肉 ， 另外再准备适量的食用油和盐以及少量的梅干菜与生抽 。
2、把生姜洗好以后切成丝状 ， 把五花肉洗好 ， 肥瘦分离 ， 然后切成丝状，把锅中放油直接把肥肉入锅炒出油脂 。
3、再把瘦肉入锅炒匀，加入梅干菜和生抽，炒匀以后把嫩姜片入锅炒制 ， 用大火快速的炒制两三分钟 ， 加入食用盐，调匀以后直接取出装盘，一份好吃的小炒嫩姜就做好了 。
###其它资料参考###1.腌姜
材料:
市场上的鲜嫩姜:一斤盐:一些糖:一些酱油:一些醋:一些 。
步骤:
1.将买来的生姜切成薄片 。在水中浸泡半小时 。
2.倒掉水，冲洗一些 。然后加盐腌制半小时 。
3.将腌制好的嫩姜洗净 。
4.然后根据自己的口味，倒入糖、醋、生抽 。
5、密封，第二天就可以吃了 。
第二，炒嫩姜
食品
嫩姜适量 ， 青椒一个 ， 猪油渣少许，盐，生粉 ， 生抽，花生油，蚝油 。
方法
1.准备好嫩姜、青椒、猪油渣、盐、生粉、酱油、花生油、蚝油 。
2.最好买嫩姜，嫩芽粉红色，表面光滑无损伤 ， 颜色浅白，手感结实，无压痛，有淡淡的辣味 。
嫩姜怎么吃？
3.剪掉嫩姜的嫩芽 。姜皮上有一些薄薄的姜皮也要撕干净 。也可以把它们放在水龙头下，用手洗 。
4.将洗净的嫩姜放在压板上，充分沥干水分，切成薄片 。你也可以把它切成碎片 ， 随你喜欢 。
5.青椒切尾 ， 对半切开，花椒籽清洗干净 。里面有一些像薄膜之类的东西也要清洗干净，以免影响口感 。最后切成丝备用 。
6.从锅里加热花生油 。油八成热时，倒入猪油渣，翻炒3分钟 。炒香后倒入姜片和青椒丝翻炒5分钟 。
7.闻到淡淡的香味后，关小煤气，用清水调好适量的盐、酱油、生粉、蚝油，将水倒入锅中 ， 中火煮沸 。当汤变浓时，关火 ， 立即出锅 。
第三，嫩姜果醋拌鸡丝
材料:去皮鸡胸肉1块，苹果1个，菠萝5小块，黄瓜2根，芽菜适量 。
练习:
1.取一个容器，把酱汁调匀备用(根据喜好加减调料) 。
2.汤锅加水烧开，鸡胸肉加入少许米酒(鸡胸肉很嫩很嫩)，水再次沸腾后关火3分钟左右，炖鸡胸肉 。可以用叉子扎进水里不出血，就是煮透了 。拿出来晾凉 。用叉子把鸡胸肉撕成丝，拌上凉拌酱调味 。

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